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“这也能溶?”
徐茂民瞪大了眼睛,看了很多遍,有些不可思议。
“溶了啊。”罗天旺也没搞明白怎么回事,反正做的甜酒,里面的酒糟竟然全部溶解了,味道比一般的甜酒好了无数倍。
徐茂民最关心的还是这黑鲫鱼,能不能替代泥鳅顶一顶泥鳅的空档,才是目前最为重要的事情。红烧鲫鱼、奶汤鲫鱼都是很常见的吃法。奶汤鲫鱼应该是更能够体现鲫鱼鲜美的最直观的一道菜。徐茂民拿起筷子夹了一点鲫鱼,放在口中仔细品尝一下,虽然刚才喝了一点甜酒,对品尝略有些干扰,但是对于徐茂民来说,还是很容易分辨出这黑鲫鱼的品质究竟如何。
鲫鱼肉入口之后,肉质极其细腻,味道甜美,这味道当真比普通的野生黑鲫鱼要好了许多。比起那泥鳅来,当真是没有半分逊色。
才吃了一口,徐茂民便兴奋地问道:“天旺,这种黑鲫鱼有多少?能够一直保持供应么?”
“鱼塘水很深,面积也很大,不适合养泥鳅。黑鲫鱼繁殖很快,我放了很多鱼苗,没想到很快就长这么大一条了。”罗天旺说道。
“那就是说,鱼塘里黑鲫鱼的数量很多。而且长起来也非常快。”徐茂民喜出望外。
罗天旺点点头:“数量应该不少。”
“那太好了。有这黑鲫鱼,应该可以继续维持下去。不过泥鳅要是能够供应了,我还是继续需要啊。秘制汉宫藏娇那道菜实在是太受欢迎了。”徐茂民说道。
“什么是汉宫藏娇啊?”罗天旺还真没听说过。
“就是泥鳅钻豆腐。你吃过没?”徐茂民问道。
罗天旺摇摇头:“连听都没听说过,哪里吃过?”
“家里有豆腐么?”徐茂民问道。
“有,有,早上买了两块豆腐,放在冰箱里。”肖春秀从冰箱里将豆腐拿了出来。
“天旺,你去弄点泥鳅上来,我来做道汉宫藏娇,这道菜做起来简单,要不了多久,就是这泥鳅没有事先用清水养着。做起来味道会差了点,不过也差不到哪里去。”徐茂民立即动起手来。
罗天旺直接拿了一个盆子出去,走到水塘里往水里舀了一下,盆子里竟然就有了一二十条泥鳅。直接将水晾干净,就端着盆子回去了。
“这么快?”徐茂民准备工作都还没做好。
“自家的泥鳅,想什么时候要,就什么时候有。”罗天旺笑道。
徐茂民点点头:“哎呀,农村里就这点好。吃什么都是自己家里的。想吃的时候出去一趟,就有了,还特别新鲜,城里人就算有钱也别想吃刚摘下来的蔬菜的那种鲜味。”
“这泥鳅虽然没放在清水里养,但是味道应该也差不了多少。徐伯,就看你的手艺了。这回我得好好学学。”罗天旺站在厨房里看徐茂民做汉宫藏娇这道菜。
“你要想学这道菜,你得多准备一些调味料,这一次先凑合着,下一次我再过来,我给你做真正的秘制汉宫藏娇。味道肯定更正宗。”徐茂民不怕罗天旺偷师。别人要是站在旁边,徐茂民或许会提防一下,但是罗天旺,他不会防备,因为罗天旺跟别人不一样。罗天旺家就算也搞餐饮,也不会与他进行竞争。西林对于徐茂民来说,算是一个不错的发展舞台,但是对于如意农场来说,这个舞台有些小。如意农场发展了这么多年,基本上还只是在一线城市布局。别说西林,就连省城都还没涉足过来。如意农场这样的高档食材连锁店,根本不可能发展到西林市来。
虽然条件有限,徐茂民还是尽量利用罗天旺现有的食材与调味料进行烹饪,做出一道尽量与原版汉宫藏娇相接近的菜肴出来。
“原来这就是汉宫藏娇啊。这法子想得真好。只是这样做,能进味吗?”罗天旺有些担心地说道。
“这你放心。这道菜可是我们茂民酒店的招牌菜。等哪天你们有空,再去西林,我请你们去茂民酒店尝一尝我们的招牌菜。那味道绝对是最正宗的。”徐茂民趁机向罗天旺与李诗诗发出邀约。
“好,有机会一定去品尝一下。”罗天旺说道。
大厨手下出来的菜,不光是味道好,卖相也非常讲究。这是一般的农家没办法做出来的。所以,当徐茂民将做出来的这一道汉宫藏娇端到了桌上,立即赢得了罗保林老两口子的赞不绝口。
“城里人吃东西真是讲究,我们农家只管将饭菜煮熟了就行,最多是多加点油。哪里做得出这么好看的菜来。不光是好看,还非常好吃。”肖春秀赞叹不已。
徐茂民笑道:“罗叔,这都是熟能生巧,我是学过的,从小就跟我父亲学手艺,挨了不少打才学会的。我天资不太好,没什么出息。”
“这还没出息?都能够在大城市里开酒店。这手艺太有出息了。”农村里的人最敬佩有手艺的人,罗保林说这话出自由衷。
“诗诗,咱们别管他们。先尝一尝,这名菜究竟是什么味道。”罗天旺小声向李诗诗说道。
李诗诗笑了笑,与罗天旺一起,拿着筷子夹起泥鳅,准备品尝。
“嗯,这味道真是不错。比奶汤鲫鱼还要好吃。这么好的菜,我以前竟然从来没吃过。”李诗诗眼睛一亮。
罗天旺说道:“连我都没听说过呢。这菜味道还真是不错,这法子是谁想出来的啊,真是个人才。”
“这应该不是谁想出来的,是无意中碰上的。听说,这道菜是这么来的。有个人在煮豆腐的时候,不小心把泥鳅掉到了锅子里。泥鳅遇热,自然往凉的地方钻。豆腐这么嫩,自然容易被泥鳅钻进去。结果吃起来,味道独特。于是就成了一道名菜了。”徐茂民说道。
“徐伯,这故事是你编的吧?”罗天旺问道。
徐茂民哈哈大笑:“确实是我编的。”
徐茂民自己也尝了一口,本来以为因为缺这缺那的,味道肯定不如在酒店做得好吃。但是吃了这一口之后,才发现,味道竟然还要好一些。缺了调料,味道却还更好,更自然。
“嗯?这是怎么回事呢?”徐茂民有些奇怪,好好看了看菜里加的一些调料。一下子明白了是怎么回事。在西林,除了泥鳅之外,其它配的调料、配菜都是在市场里批的。而在罗天旺家里,无论往锅子里配什么东西,那可都是非常新鲜的。菜里加的葱,都是刚从地里拔的,香味浓郁。辣椒也应该是刚从地里摘回来的红辣椒,光是看这辣椒如此自然、如此鲜艳的红色,就知道味道自然不会差。调味料虽然是少了很多,但是能够提供的都是极品中的极品。做出来的菜肴,怎么可能会差到哪里去?反而让这一份菜多了一份特别的味道。
“徐伯,做这一道菜,还需要哪些调料。我准备好,自己动手做一道正宗的汉宫藏娇试试。”罗天旺笑道。
徐茂民也不隐瞒,将他家的秘制汉宫藏娇的做法告诉罗天旺:“其实,就按今天这个做法,味道也非常不错。你家这配料实在是太新鲜了。都是刚从地里摘回来的,没有放在冰箱里储藏过。正是最佳的食用时期内。做出来的菜,非常非常鲜。其实我在酒店做的秘制汉宫藏娇味道也没有这个好。”
“真的?”罗天旺有些意外。
“当然是真的。这味道确实不错。主要还是要食材好。”徐茂民并没有打这些配料的主意。他没办法什么食材都跑到农村里来购买。成本他就难以承受。现在这个行当的利润都已经压缩让徐茂民头痛的程度了。幸好这一段时间,出了秘制汉宫藏娇这道菜,徐茂民的压力才稍微好了很多。
“这道菜看起来似乎很容易,真的是在西林很受欢迎?”罗天旺突然又问道。
“容易,臭小子,晚上你动手做一道出来试试。我们今天晚上就等着尝你的手艺了。”肖春秀在罗天旺脑袋上敲了一下。
“对于天旺来说,当然不复杂。不过想要将这道菜做好嘛,还真是要花点功夫才行。掌握火候不好的花,味道会差了不少。”徐茂民提醒道。
徐茂民急于赶回西林,西林那边食材已经几乎没有储备了,他今天必须将新的食材带过去,最好能够与泥鳅的档期接起来。这样就不会对茂民酒店的生意产生影响。
罗天旺在鱼塘里下了一网,网上来满当当一网兜的黑鲫鱼,一条杂鱼都没有看到。
“这里面你只放了黑鲫鱼鱼苗?”徐茂民不解地问道。
“当然不止放了这一种,还有一些别的。不过黑鲫鱼放得最多。而且经常在这一片出现。”罗天旺自然说的是假话。池塘里放了乱七八糟的鱼不少。黑鲫鱼也放了,究竟有多少,罗天旺根本就没有一个准确的数字。当时放的时候,就是稀里糊涂的放下去的。