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因着狍子肉第一遍已经过了血水,第二遍入锅也就只待得煮熟了,穆凌落便捞出来,与宋烟两个趁着热乎,立刻切成丝状的肉条。
锅内热水翻滚,香气弥漫,雷小柱在一侧馋得不得了,他流着口水,急切道:“阿落姐,好了吗?可以吃了吗,好香啊,肯定很好吃!”
等把切成丝状的狍子肉再一股脑儿倒进去,穆凌落往他嘴里塞了块肉条,“尝尝好不好吃?”
雷小柱咬着肉条,只觉满口肉质鲜美,他激动道:“好,好好吃……”
“小馋猫!”穆凌落刮了刮他的小鼻子,“晚点再给你吃,还没做好呢!”
雷小柱兴奋得直点头,双眼亮晶晶的。
宋烟正边用锅铲翻着肉条,保证都能够入味,边不解地问道:“阿落,为什么不一开始就切成肉条,这样不就可以省略一道工序了吗?”
“娘,这是为了保证肉的鲜嫩美味,若是一开始切开了入味,味道会比较柴。这般先煮,后切开来,里面的肉还保证着原滋原味,而此时香料也已经煮开,再以肉条入味,也就越发能够保证肉质的鲜美,您等会尝过便知。”穆凌落解释道。
这也是她以前跟人学的,这般煮了再切,一则保证了肉质的鲜嫩,二则也让汤水的肉味越发浓郁。
宋烟似懂非懂的点点头,等着穆凌落一说,她立刻就把肉条都给捞了出来,倒在早便准备好了的竹编的筲箕上。
“娘,这汤等会我们再放点水,冲淡一些味道,明天就能拿去码头卖了。等会我给您盛一碗,味道可好了。好了,我们先把这筛子给端去太阳底下晒一晒,把这肉风干至六七成干就差不多了。”穆凌落与宋烟两人抬着筲箕找了个光线好的位置。
因着怕会有鸟过来啄食,穆凌落便盛了碗热汤,外加一碗肉条,叫雷小柱在外面看着,让他若是遇到事就喊一声。
雷小柱有肉吃,自然是满口答应。
而且也不知是否因为空间溪水的关系,这肉汤丝毫不见浮沫,色质清澈,香气醇厚,味道甘美,倒是出乎穆凌落的意料。
穆凌落便与宋烟继续在厨房里忙活,先是把那五香肉汤给倒至木桶里放凉,再是刷干净锅,准备做香辣肉干。
香辣比五香多了一道手续,就是复煮,以辣椒与白芝麻粉勤翻炒,最后保证味道入足,肉质酥软,才再起锅,之后工序也就相同了。
待得做完这两种味道,把肉条都晾晒在太阳底下,已是正午,穆凌落成就感十足,又匆匆忙忙去煮午饭,以五香肉汤炖大白萝卜,清炒狍子肉。
雷大柱和穆良也背着两担柴火回来,闻得满院子飘香,两人都馋得直流口水。
宋烟让两人洗了手,拍干净身上的灰,就带着大柱先去给雷雨送午饭,因着他伤势未好,穆凌落给他盛的汤是五香肉汤。
穆良和雷小柱已是饿得咕咕直叫,连忙拿着筷子就先吃饭,穆良边吃边道:“姐姐,我刚回来的路上听人议论,说是大伯娘上午来咱们家闹腾了?你和娘没事吧?都是我太没出息了,我要是快点长大就好了。”说着,他稚嫩的眉眼掠过一抹阴霾。
穆凌落见他蹙眉,不禁一笑,“有你姐在,你还担心什么?你还小,慢慢来,多吃点饭,早晚就会长大的。不过,今天啊,你姐姐可真是威风了一把。”
说罢,她便把今日的事给说了遍,特地说了李凤吓得失禁的事。
穆良有些愕然,转而却觉得很是解气。
他们一家贯来是受气包子,现在被赶出了穆家,没想到居然还找上门来欺负他们。但现在阿墨姐夫不在,他们全家都是孤儿寡母,人小式微,没成想姐姐居然会如此跟人拼命。
他解气的同时,又觉得羞愧。都怪他年纪小,这才让姐姐一个出头顶门面。
“所以,你不用担心。”穆凌落安慰他道。
穆良闷闷地点了点头,只埋头拼命吃饭。
待得午饭用完,宋烟就先回房准备做衣衫,上次穆凌落买了不少好布,她又是个不会女红的,也就只能让宋烟给家里人做衣服了。
雷大柱先回去照看他爹了,穆良则是把柴火都好好地码在厨房里,穆凌落把锅子碗筷刷洗干净,就听得外头传来雷小柱的惊呼声。
穆凌落与穆良对视了一眼,先行走出了厨房,等看到院子的情景时,她不禁愣住了。
只见她晒着五香肉条的筲箕上正蹲着一只雪白的肉团子,正埋头哼哧哼哧地吃得欢快。
“小白狗!”穆凌落惊道。
即便她知道这是一只血统高贵的小白虎,但她依旧觉得这就像是肉呼呼的小白狗。
“你别吃了,等等,你不能在上面!”穆凌落忙去抓它。
那可是她要给卖给万福春福掌柜的,前后也有四五斤的肉,现在不过一会儿功夫,就被它吃了一半了。它再糟蹋下去,她这后面可还卖什么呀!
如此美味,小白虎哪里肯停,见她扑来,身姿矫健地跃起,落到搁着香辣肉条的筲箕上,得意且鄙夷地斜睨了穆凌落一眼,又埋头啃了起来。只是这一次,它方吃了一口,就不停地打起喷嚏来了。
而且,这一打喷嚏,还真就不停了,它一只爪子捂着鼻子,一只按住脖子,又是打喷嚏又是咳嗽,最后直接翻滚至地板上,直挺挺地嗷嗷叫了起来。
穆凌落都被它吓了一跳,忙抱起了它,给它拍了拍毛绒绒的老虎背,“喂,喂,你这没事吧,怎么了这是……”
若不是她自己尝过了,她还以为那里面放了毒药呢!不过,这香辣肉脯的确美味香酥,但却也很辣,辣得很劲道,可偏生这只小白虎根本不能吃辣!
小白虎抬手给了她一爪子,它喉咙间火烧火燎的。快要烧死虎了,太难受了!
穆凌落股不得疼,当机立断,去厨房取了空碗,让穆良在院子里看着雷小柱,立即给小白虎倒了一碗空间溪水,端上前去,“来,喝点水……你慢点喝。”
小白虎一闻到溪水味,精神一震,整个圆乎乎的脑袋都快要埋进碗里了,舌头迅速地舔了起来,甘甜可口的溪水入喉下肚,它方才觉得整只虎好些了。
整个像是死过一次般,软软萌萌地瘫在穆凌落怀里。