81.第81章 可以打包吗?

墨羽欣蓝 / 著投票加入书签

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    走出布庄,洛姗满意的看着自己爹手中的一大捆布料,随即笑了。

    一扭头看见依然摇头叹息不已的布庄店主,霜儿急忙快步上前抓住了洛姗的手:“二姐,你好厉害!原本一共是8860文铜钱,居然硬生生让你给砍了60文,还让店家送了这么一包碎布头,霜儿可是记得,上次娘亲来买,可是花了55文铜钱呢……”

    洛姗用力抓紧霜儿的手,将那张因为兴奋而红扑扑的小脸上,满满的都是崇拜!

    “小鬼头!你只是看见店主优惠的那些许铜钱,实际上店家喊价,一般都会留给客人适当的侃价空间。原本8860文铜钱,店家的心里价位就是收入8800文,我开口给他8800文钱,自然就给到了他的心里价位。他自然肯卖!”

    洛姗细细的给洛霜分析,她可不希望自己的妹妹成为一个傻也不懂的傻丫头。至于说洛姗这侃价的本领,自然是前世逛街扫货时自己总结出来的。

    “店主虽然送的些碎布头,可是你忘记了你二姐可是帮忙给他做成了两匹布的大单生意。还说过会帮他介绍生意和再次光顾吗?商家一般都希望顾客回头,你既给了对方店家好评,又给他介绍生意,他又如何会不舍得这些许的碎布头呢?”

    严格意义上来说,这些碎布头可以算是店家给洛姗的酬劳而已,不过就是说送,多好听一些罢了!

    这么长篇大论下来,听得洛霜一脸的迷蒙,显然是无法接受洛姗说的这许多话。

    不过洛姗也成功的在她幼小的心灵里,种下了一颗细小的种子,只待合适的机会,她就有可能生根发芽。

    前面的洛铁柱也微笑的看着洛姗的侃侃而谈,一脸慈爱:“大家都饿了吧?前面有一家饭馆,咱们过去吃饭,吃好了再回去。”

    此时已经到了正午,洛铁柱一说,众人的肚子都传出咕噜噜的叫声,显见得是饿了。

    “好咧!咱们下馆子啦!”洛霜蹦跳着上前,率先跑进了饭馆。

    这间饭馆门口左边是一个柜台,右边是一个大锅。大锅里是还剩余有一半的老豆腐。

    “老板,先来两份豆花!四个味碟。另外来一份回锅肉,外加一份花生米。”洛铁柱大嗓门的点着菜,径直走向柜台。

    洛姗眨了眨眼睛,回忆起了这锅里的食物——河水豆花。

    将干黄豆用清水浸泡4小时,捞起换清水入石磨磨成浆,用纱布过滤去渣。滤出的豆浆倒入锅内煮沸后慢慢冲入盐卤(称胆巴或者胆水)。边冲边用勺子轻轻来回搅动,待豆花凝成,改用微火保持沸而不腾,煮约5分钟,然后用纱布铺其上,用笛箕略挤压,即成豆花。

    这河水豆花制作的时候,主要是考验冲入胆水的份量和时机。搅拌之人的手法也是非常关键的!

    同样多的黄豆,经由不同的人点制,会得到不同份量的豆花。

    就好似变魔术一般。

    到了此时,河水豆花成。可是却并非就这样直接食用。

    这时,最重要的关键一步,味碟!

    所谓味碟,其实就是拌料。当地人喜欢吃麻辣,这味碟一般经由菜籽油烧沸,加入豆鼓、豆瓣在锅里反复煸炒,直至煸出浓香,再加入适量辣椒粉、花椒粉、酱油一起炒匀,再起锅。

    这时,再根据客人的口味,调制味碟的时候,加入麻油、香油、精盐、少许白糖、和葱花,放置于专门的味碟子里面。

    客人再趁热将河水豆花加入味碟中一拌,入口即化的豆花带着黄豆特有的豆香、软嫩、柔滑,更有拌料的浓香、豆香、麻辣,还有豆鼓所特有的料香……各种滋味汇聚在一起,那滋味别提有多美了!

    尤其是对于调味料从来就没有齐全过的农家人来说,吃上这么一碗回味无穷的河水豆花之后,简直就好像是上瘾了一般,每逢下馆子就必定会点上一碗解解馋。

    两碗豆花四个人吃,自然份量是不够的!

    这米饭是按照碗算的,洛姗在心底暗自计算着,一大碗米饭,足足有现代的三两那么多,也才十文钱,相当于现在的两元钱,倒是着实不贵。

    不过可惜农村人少见油荤,这么香甜的米饭,即便是吃上三碗,也依然还能再装一碗。

    比起米饭,两碗河水豆花见底时,两个小姐妹也各自吃了大半碗饭,而洛铁柱和洛文轩二人的第二碗饭也已经见底。

    “回锅肉来啦!客官小心些!”

    跑堂的是一名年纪大约在二十上下的瘦削年轻人,高唱着在人群中穿梭,将手中托盘里的肉放到了桌子上。

    回锅肉顾名思义,是用半肥瘦的猪肉先在水里煮熟,再等到凉了之后捞出烹调制作而成的。

    把煮熟的猪肉捞起在冷水里浸泡片刻捞出切大片,再放入少许温油中反复爆炒至卷缩成灯盏窝状起锅。

    再下烹绍酒,下盐翻炒,再下郫县豆瓣炒,倒入肉片上色,下甜酱、白糖炒匀,最后下时节小菜炒至断生即起锅。

    洛姗面前的回锅肉就是用小白菜混合炒的,这肉一上桌,扑鼻的浓香立刻就吸引了一行四人的注意,纷纷将筷子转了方向,伸向这道菜中。

    洛铁柱率先夹起一块,打着卷儿的半肥肉色泽红亮,肉片散发出独特的滋味,肥而不腻,入口浓香,口齿生津。

    他连连点头,赶紧拔了一大筷子的白饭进嘴,咀嚼片刻后咽下,朝着跑堂的小二哥招呼。

    “小二哥!再来一碗米饭!”

    洛姗兄妹三人早已经顾不得说话,目标对准了眼前的肉碗里的肉片,同样夹了一片放进嘴里,快速的咀嚼着,吞了下去。

    再次伸筷子时,洛霜迟疑了一下,望着洛铁柱:“……爹,我们能不能,能不能将这碗肉打包一半带走啊!娘在家里还没有吃呢。”

    洛霜的一句话,立刻让场中的众人都停下了筷子,齐齐看向她,谁也没有说话。