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九龙位于市正中心，是昼夜营业的。学苑早已打烊，这里还在推杯换盏，热闹非凡。他们一行四人进去，进了四楼的一个单间。落了座，服务生将菜谱拿来点菜。
“不对呀，该去一楼看样点吧。”
王单说。他常来这家酒店，所以知道他们的流程。
“碰到不那么矫性的客人，又不大愿意折腾，也可以在房间点的。”
服务生说。
当然，哪个客人都不愿是矫性的，也不愿是爱折腾的，尤其是王单这种爱面子的。
王单拿来了菜谱也不让，就点了起来：北京烤鸭，虾仁泥瓜盅，生爆肚尖，蒜茸粉丝蒸扇贝。这里王单点了四个菜，没点汤，就让服务生拿下去上菜了。为什么？因为每次到别的饭店吃饭，妈妈都不让点汤。她的理由是哪家的汤也不如学苑火锅的好。要喝汤，还不如就留在自家喝呢！
那服务生那里知道那些，所以一个劲的催着：“点汤啊，点汤啊。”赶巧这阵罗迅到卫生间去了。她有个毛病，只要天一凉，她卫生间就去的特别勤。
听见催，这里铁锤就说：“先这么的吧，待会老板来了再添。”
于是服务生就下去了。
罗迅回来后，王单把点了的菜说给她听。她想了一会，说道：“怎么能点肚呢？”王单：“肚好吃啊。妈，你没吃过他家的肚吧，既烂又艮，没那么的好味道！你擎好吧！”
罗迅：“真是个傻小子，就知道吃，你没听电视里说，好多的肚都是用呋喃西林加工的。”
王单：“没那回事吧。妈你不是还进的嘛。牛肚片，黑百叶，白百叶，哪天不卖个十几卖呀！”
罗迅：“你小声些。那都是不合格的。”
王单：“妈，你也太心黑了吧。明知道是有毒的，还要卖，不是明知故犯吗？”
罗迅把一只手放在嘴边：“虚。别乱说。有是有毒，但哪个吃了当场死的？也就是个循序渐进。哪个店也没因为这个不进。谁跟钱有仇啊？好了，别说了，就将这个菜换了吧。”
换哪个呢？王单拿了菜谱翻着。这时服务生有些急了。他们都是有效益工资的，菜点得多，奖金也多。这么延宕着，要影响收入。这时服务生的手无意的搭在一个菜上。其实他也没别的意思，只是着急了的无意举动而已。王单也有些急了。妈妈不让点肚，就换个菜吧。换那个？就是你点的吧！
服务员飞也似的跑去了厨房。
四个菜很快就上了来。到底是大饭店、名饭店，菜的味道和样式都没的可比。蒸的粉丝扇贝，像一盘鲜花；瓜盅里的虾泥堪比我们的虾滑，还有北京烤鸭，简直就是一绝，滨北找不到第二家了。那个呢？铁锤已经进了两筷头，嘴里还喊着好吃、肉头。罗迅看见那是些黑乎乎的像蚕蛹似的东西，她将筷子伸过去，夹进了自己嘴里一个。真的很有咬头，又很艮臼。
“坏了。”她在心里说。“这个死小子，八成点了海参了。”她立刻将那盘菜挪到自己面前。可不，就是。葱烧海参！
罗迅心里发起烧来：最近几年经销商将海参的保健功能夸大了又夸大，海参已经变成了大款的食品了，进了饭店，这一盘要不骇上你两千块算没说！
大家吃得高兴，也喝得高兴。葱烧海参很快就见底了。王单喊着服务生：“拿菜单来，再点菜。不用了，就是刚才那道，叫什么了？”
机灵的服务员立刻接口道：“葱烧海参。”
王单：“就是葱烧海参。再来两份。不要装在两个盘子里，就一个盘子。不要那么多的葱，光要那个黑东西，是什么？海参？就是海参！给我上！”
罗迅再也干不了什么了，脑袋里全是王单的话：海参，海参！她现在唯一的念头就是这一顿饭到底花了多少钱。花了多少？卡里的钱够支付的吗？千万别出丑啊！
结账时，罗迅把卡交给服务员。回来时服务员说：“这是您的收据，一共消费六千七百五十元。”那三分葱烧海参六千元，其余的三个菜和酒水主食共计七百五十元。罗迅的头涨得老大。
回到家里，罗迅才发现要办的事没办。她在心里说：“认命吧，谁让你生了这么个虎了吧唧的儿子呢。”
王单回到家里就将这顿饭忘记了。倒是铁锤，第二天还记得老板娘请了顿饭，而且吃了葱烧海参。
“罗姨，得谢谢你的宴请，要不，我到现在还不知道海参是什么样子，更不知道是什么滋味了。”
“其实昨天只顾吃海参了，正事还没办。”
罗迅说。
“怎么没办哪。你不是想让我和王单拜干兄弟吗？我俩喝了酒，就是拜了。”
铁锤豪爽的说。
罗迅很高兴。真的？铁锤真是个好孩子，善解人意的孩子。
铁锤既然是了王单的干哥哥，也就是了罗迅的干儿子了。不该对他隐瞒了。该将火锅店的全部技艺全部交给他了。
“铁锤，走，和我一起去买原料！”
罗迅说。
接上。
于是他们去了商业批发点。买了一桶色拉油，五斤牛油，三袋鸡油[三代鸡油就是拾贰斤，一袋四斤嘛]。
“干吗买这些呀？”
铁锤问道。
“熬麻辣料啊。你没看桶里没多少了吗？”
“看见了。那些难道不是请师傅来熬的吗？”
“开始时是。但现在不是了。”
“是谁呀？”
“过去是我，以后就是你！”
“我？我能熬好吗？”
“当然能。只要你肯学。”
“阿姨，我肯学。我一定好好学！”
“那阿姨就全部的交给你。”
铁锤很高兴。
他们又买了：辣椒面十斤，树椒十斤，辣椒素两袋，麻椒素两袋，十三香十盒，麻辣鲜十小袋，蒜粉一袋，葱粉一袋，姜粉一袋。
“这就是麻辣料的全部了？”
铁锤问。
“是啊。”
“搅在一起？”
“也是也不是。”
“为什么？”
“有的搅搅就行。但有的还要熬。”
铁锤答应着。他等待着老板娘交给自己。
晚上下班了，老板娘留下了铁锤。
“铁锤，你今天晚些走吧。”
“好啊。”
铁锤答应着。他知道今天老板娘要向自己传艺了。他给媳妇挂电话：“我今天晚些回去。”
媳妇在那边不高兴了：“你要死啊。今天是妮子的生日，等着你那蛋糕回来呢！”
“但今天确实有重要的事。”
“你看着办吧。我可是告诉你了。”
媳妇啪的把电话撂了。罗迅说：“铁锤，要不今天你回去吧。我找别人帮忙。”
“阿姨，我没事。再大的事也不如饭店的事大呀！”
铁锤说。罗迅很满意。她就是喜欢铁锤的这个执着劲。
打烊了。大家都吃了伙食饭。小马去了学校，儿子今天有衣服要她洗。小敏去了旅店。她妈妈来了。神秘兮兮的，一直在那里等着她。另外几个新来的人都忙了一天，洗洗也睡下了。罗迅吩咐铁锤将铁锅烧上。
“就是灶下的那个铁锅？”
铁锤问。
“是啊，还有第二个吗？”
罗迅说。
铁锤明白了。他到了时，就将后灶的锅啊盆的点了一遍，发现那个六刃的铁锅没有用处。原来有用，是用来熬料的。
锅烧热了，罗迅吩咐将鸡油先下到锅里，熬出油来。
鸡油在铁锅里兹兹拉拉响着，油冒出来，靠出了油稣子。
“这个东西不能扔，可以用来调馅包包子。”
铁锤说。
“好聪明。铁锤。我没看错。你将来可以变成一个好老板。”
“真的吗？”
铁锤高兴起来。
“当然，只要你好好干。将来罗姨的火锅店就交给你。”
“不行啊，罗姨。没那么办的。你的火锅店是要王单来继承的。”
“当然。但总要有大厨啊。大厨就是你！”
“行。只要罗姨不嫌弃，我就在这里干！”
铁锤说。
罗迅很高兴。
第二天早晨铁锤到饭店后，什么也不干就腾腾腾地往楼下跑。他看见了自己昨天在老板娘的指导下熬成的一大铁桶麻辣料瓷瓷实实的坐在一个木墩上。他去水龙头处洗把手，又在自己的衣服上摸了摸，用小指头小心翼翼的挑起一点送进自己的嘴里。
他的脸上露出了笑容，自言自语道：“香，真的挺香的。”他又抿进了嘴里些，摇了摇头：“好像还差那么一点点。”
他没隐瞒，立刻上去对罗迅说了。
罗迅笑了：“精灵鬼，一点都没瞒过你。还有一种料子没放。放了就全了。”
铁锤说：“那就是人们说的秘制吧？对不对？”
罗迅说：“对。将来全部交给你的时候我再告诉你。”