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两只大肥猪已经被刮的干干净净，猪儿匠也该上场，这次他们就的解剖，技术活！对于猪儿匠，技术活才是看家本事，众所周知，猪的身体有些地方的肉质不是很好！但这些猪儿匠在给客人割肉的时候，就会把这些肉给慢慢磨掉！平常人眼里，看不出什么！
白炽灯的光芒成放射状投射在这个杀猪场里，猪儿匠从工具架上拿出一把刀刃很宽的刀，这是一把提骨头的刀，现在还不需要这个，站在一旁的几个大汉，看着猪儿匠正在拿家伙，他们也不能闲着，放在石板上面的大肥猪浑身冒着热气，不过这已经是一具尸体！
“你们两个把这头挂上！”走向支架前得猪儿匠魏师傅说道。
几个大汉，分别拿着一个两节挂肉的大铁钩，这两节大铁钩必须将整只肥猪全部挂起，大汉不敢含糊，喊着口号‘一二，一二三’这只肥猪的尸体已经被大汉死死的挂在支架上！猪儿匠拿着磨刀棒，这种磨刀棒是专门给这些屠夫设计的!因为他们手中的刀是两边开刃，所以圆柱形的磨刀棒很方便！
‘刺啦刺啦’从尖刀和磨刀棒碰撞发出的声音！此时猪儿匠已经站在被挂起的大肥猪的肚子前面！他要做的就是从大肥猪的颈部开始，一直到屁股给解剖开来！这之间的力道可不是一般人能掌握的，要是一用力，里面的内脏和肠子就会被划破，到时候可不是一点血液那么简单，小心喷你一脸‘翔’
猪儿匠举起手中的尖刀，放在大肥猪的脖子处，这一刀下去，如果歪了，就是在砸自家招牌，要是深了划破内脏或是肠子，遭殃的还是自己！
尖刀已经轻轻进入肥猪脖子，慢慢向下，一直向下，这时漏在外面的刀锋已经划到肥猪****的位置，（别脸红！这是真的，希望别和谐）这个部位的肉质就不是很好，一般来说，猪儿匠会在后面将这些乳，头给割掉，现在刀子已经游走到屁股，没有划破什么，因为熟练的猪儿匠会从下到上慢慢一层一层解剖！就像外科手术，先将表皮脂肪划开！
这时，猪儿匠抽出尖刀，现在他要做的，就是先将肥猪的大小肠取出，尖刀再次伸进已经翻出白肉的胯下，这里面会有一些恶心的东西，那就是粪便，猪儿匠手中的尖刀，小心翼翼的将尖刀将那一层胳膊划开，里面的大肠和小肠瞬间越过被花开的腹部，深绿色的物体被一层白色带有粘液的薄膜给裹住，那就是小肠和大肠！
这时，在猪儿匠脚下会有一个大盆子，用来接住这些肠子，猪身上除了乳，头还有粪便，其他几乎都可以用来作为食材！猪儿匠慢慢将尖刀向上拉扯，随着