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这个中午虽然多了一些客人,但对冯一帆而言其实不算是很忙,相比周末两天还是要轻松不少。
所以冯一帆的应付是比较游刃有余,还是有时间收拾桌子,有时候还能顺便跟庄道忠聊上两句。
不过让冯一帆有点奇怪的是,和庄道忠一起来的庄哲斌一直都没有说话。应该说他没有见过庄哲斌说话,就真的像是个乖巧男孩坐在老爷子身边。
在中午营业结束,冯一帆和妻子一起在餐馆里打扫时,终于找了个机会问了一句。
“庄哲斌是吧?都没见你说话,是师叔公不让你说?”
庄哲斌被这么一问,也是有一点尴尬,不知道该怎么去解释这个问题。
不过,庄道忠很快给出了回答:“他是个晚辈,在这里确实没有说话的资格。”
冯一帆微笑着说:“师叔公,您这又何必呢?他看上去还是个孩子嘛,孩子就应该还是活泼一点,好像我女儿,一个很开朗的小女孩。”
被称为“孩子”,还跟小女孩拿来一起说,让庄哲斌也是感到更加郁闷。
庄哲斌之所以不说话,一是因为之前随便插话,被自己的曾祖父给训斥了一下,所以不敢轻易开口插话。
另一方面是因为,他真的是被冯一帆的厨艺所折服。无论是那碗杂烩伊府面,还是后来的水晶肴肉。都在味道上令他服气,所以不好意思开口。
庄哲斌在大约半年前,曾经跟自己的爷爷出国一趟,当时在国外被苏澜馨接待。
在苏澜馨餐饮集团旗下,一家算是很顶级餐厅里,尝了苏澜馨的手艺,让庄哲斌也是很佩服。
那时候如果不是自己爷爷拦着,可能庄哲斌已经当场拜师。
所以带有这样一种偏好,庄哲斌这次跟着太爷爷一起出门来到了淮城。得知苏记的部分事情,他心里原本是偏向于苏澜馨。
觉得苏记如今经营的不好,肯定是苏记传人的手艺已经不行了。
可是来到了苏记,真正尝到了正宗苏记的菜肴,庄哲斌觉得自己被结实打了一巴掌。
虽然苏锦荣这位苏记传人如今情况无法下厨,但在庄哲斌看来,如今后厨里这位冯一帆大厨,手艺可能比自己太爷爷可能也不差的感觉。
这结实的一巴掌,让庄哲斌真是有点不敢随便说话了。
只是现在,都被冯一帆给当面说是小孩子,庄哲斌觉得自己绝不能就这样直接认怂。
“咳咳咳,那个师,师……”
咳嗽一下,想要开口的庄哲斌突然发现,他有点不知道怎们称呼冯一帆了?
想了半天,好像名义上应该称呼“师姑父”但怎么感觉很绕口呢?
还是庄道忠见状笑着说:“你就叫姑父吧,你不是都叫澜馨奶奶吗?那就叫这位是荣爷爷,若曦呢就是你姑姑,那她丈夫你就叫姑父。”
被太爷爷给这么一拍板,算是把这个整个的辈分给定下来,并且也算是两家续上了关系。
而苏锦荣也明白师叔这番用意,也算是在有意要拉一把如今的苏记。
毕竟在国内传统厨艺界中,也还是讲究一点出生和师承这套老礼。
苏记有了庄道忠这么个关系在,将来苏记若是想要在厨艺界交流,算是有了比较正统归属,倒也不必完全是依靠过世苏老爷子国宴名头。
庄哲斌听太爷爷拍板,也就应了一声,站起身来很认真地跟餐馆几人问好。
“荣爷爷好,姑姑好,姑父好。”
卢翠玲听了笑着说:“小伙子,还有我呢?”
庄哲斌倒也不迟疑,直接喊了一声:“奶奶好。”
卢翠玲满意点点头:“不错不错,很懂礼貌的一个小伙子啊。”
庄哲斌对辈分上并没有不高兴,毕竟他年龄也只有15岁,从年龄上来说,叫苏锦荣一声爷爷也正常。只是被当成是小孩,让他有些不舒服。
不过也没有过多纠结,庄哲斌看向冯一帆问:“姑父,你的手艺这么好,就没想过把苏记做大吗?”
冯一帆闻言笑着反问:“做多大,算是做大呢?”
被这么一问,让庄哲斌有点不知道该怎么去回答这个话了?
冯一帆见庄哲斌被问住,又接着说:“我知道,你肯定是觉得,我们苏记应该与姑姑合作,有姑姑餐饮集团雄厚实力支持,苏记肯定会迅速发展起来。”
被点破了心思,庄哲斌索性也就不藏着掖着,很直接地表明自己的观点。
“姑父,我不知道你有没有去过馨奶奶的餐饮集团,有没有去过集团旗下那些餐馆?馨奶奶这些年在国外,将我们的菜肴推广到国外,真的是很用心在做。”
冯一帆点了点头:“嗯,我知道,可能你不知道的是,我五年前获得了一次出国交流的机会,而我去的餐厅,便是你馨奶奶公司旗下的一家一星餐厅。”
庄哲斌有些惊讶:“姑父你去过馨奶奶公司的餐厅?”
冯一帆再次点头:“对,我去过,但是我进去一周,被以‘不符合标准’为由开除了。”
庄哲斌瞬间懵了,庄道忠也是微微皱起眉头来。
冯一帆微笑说:“是不是觉得很不可思议?为什么我会一周后就被开除?而且理由竟然会是不符合标准?”
没有直接去解答,冯一帆又问庄哲斌:“你一定吃过你馨奶奶餐厅的菜,你进过餐厅后厨吗?”
庄哲斌自然没有进去过,即便他之前是跟自己爷爷一起去。但是人家餐厅的后厨,又怎么可能会随随便便让人进去参观?
冯一帆自然知道庄哲斌没有进去过,他停顿了一下,又接着往下说。
“我在餐厅的后厨里,见到的是全程机械化的烹调过程,甚至他们会严格规定每一个步骤,包括每一个厨师的动作,每一种调料用量配比,都会有非常严格标准。
有标准不是坏事,但是如果连后厨人员每个动作都要严苛要求,以一种标准化流水作业般加工菜品,那真的还能算是在烹调吗?”
听完了冯一帆的述说,让庄哲斌彻底懵逼,在场的庄道忠、苏锦荣,包括卢翠玲和苏若曦也都是有点目瞪口呆,或者说有一点难以想象那种场景。