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转正是每月二两银子，已经很是丰厚，完全足够寻常五口一家生活半年，如果不怎么沾荤腥的话。
吴厨子神色多了几分激动，“谢谢东家。”
他这人比较认死理，从前受老东家恩惠，酒楼生意惨淡也没有离开，直到酒楼换了掌柜，他被排挤离开。
虽然同福酒楼给他开了月薪三两银子，但那钱，拿得心不安理不得，日后更会被寻了什么由头打发了。
如今跟了新东家，虽然只开着小食肆，比不上酒楼客似云来，但生意也比较红火，月薪也不错，对他也算是看重，更是在他穷困时给了他这份活计。
他又如何会背刺新东家。
私下说明后，吴厨子就和面去了，名为徐文才的伙计汇报店内收支情况，“前几日进账都在六百文左右，昨日有两桌点了烫锅，又加了好些配菜，食肆备的肉险些不够用，我临时去屠户那买了肉回来，进账八百九十文。”
另一个伙计名字要随意些，唤作薛三，说了下店内客人情况，“东家，有的客人只单要汤，我便照着第一日卖两文钱一碗，卖了十几碗呢。”
云枝表示了解，首先肯定了他们的做法，“你们做得不错，继续保持，等下月一并转正。”
转正是每月八百文钱，这年头有门长久的技术活月薪才高，寻常活计均在五百文左右。
徐文才与薛三纷纷向东家道谢。
他们都是知恩图报之人，这份活只需晌午前备好菜，营业后负责跑堂上菜，事后再洗碗清洁食肆卫生，总耗时不超过两个时辰，比从前轻松许多。
晌午前，云枝二人索性在食肆用餐，点了两份小烫锅，一份番茄汤底，一份红油辣锅，苏珩顺便还让切了一些鹿肉。
他刀工极好，肉片薄如蝉翼。
烫锅旁边摆满了碟子，装着新鲜嫩绿的青菜，水灵的豆芽，切好的千张，翠绿的莴苣，切成段的玉米，一碟烟熏鹿肉片，一碟羊肉片，一碟手打猪肉丸等等，以及两小碟配好的调料，方便蘸着吃。
蔬菜大多下了番茄锅，荤菜则涮辣锅，二人吃得很香，引得店内客人频频望过来。
然而那价格却是让人望而却步。
不是谁都能一口气花八十文点烫锅的，更别说如他们这般点两种了。
不过云枝他们这般吃法，倒是吸引了不少客人，算是意料之外的收获。
一位汉子一边默默吃着自己的古代麻辣烫，一边羡慕得流口水，大冬天的点一份红油烫锅，配上自己爱吃的小菜，大口吃肉，大口喝酒，该多痛快啊。
偏偏没那闲钱。
适时，一位贵公子被吸引了过来，收起折扇，“原来还有这等吃法，昨日我只点了原汤锅底，吃得不够尽兴，小二，给我一样也整一套。”
徐文才有些为难，食肆里可没有东家摆上来的这么些食材，其他的蔬菜好说，那手打猪肉丸子和鹿肉是无论如何也寻不来的。
薛三也没了主意。
云枝见状便道，“鹿肉和这猪肉丸子都是我自带的，食肆并不对外售卖。”
“今日遇上便是缘，我便挪出一份出来吧。”
猪肉丸是苏珩昨日手打的，约摸五十个。
贵公子拱了拱手道谢，坐在邻桌，“倒是在下占便宜了。”
他招手，“阿肆，一同坐下。”
名为阿肆的小厮笑嘻嘻地坐下了，“是，公子。”
没多时两份烫锅便呈上来了，徐文才和薛三依次摆好碟子，将桌上摆得满满当当。
小碟子倒是没摆。
贵公子便问了起来。
云枝问了几句，“你能接受大蒜小葱芫荽么？能吃辣么？”
芫荽便是香菜。
贵公子迟疑地回，“……能。”
他本有些不好意思，但见她问得坦然，便如实答了。
毕竟，达官显贵都很注意形象，即便喜欢吃蒜，也都会克制，或是背后偷偷吃再漱口多次。
云枝吩咐了一下，徐文才很快调配了一碟子蘸料出来，里面有红辣椒蒜蓉小葱等。
她这话已经吃得差不多了，吃了半碟鹿肉，番茄锅的玉米莴苣吃了不少，又喝了两碗番茄浓汤，正在中场休息消食，顺便给食肆伙计解围。
其余客人也看得津津有味，不能吃只能看旁人吃了。
烫锅在权贵中也有，只不过花样还没发展起来，也未普及到平民百姓间。
王公贵族吃火锅，大多有下人照料，失去了自己动手的滋味。
贵公子第一次感受到了其中乐趣。
想吃什么，便下些什么，还要自己估摸着时间捞起来。
一会儿迟疑地问，“肉丸应当熟了吧。”
“公子，这丸子还未浮起来呢，您再等等。”
一会儿又蠢蠢欲动，“这玉米已经烫了好些功夫了。”
“……生的。”
初次自个儿下食材进去很容易闹乌龙，有的人把牛肉丸子三进三出火锅里头，等熟了再捞起来已经缺了口子，好在共同吃火锅的人不在意……
就比如一旁的贵公子与其小厮。
半斤八两，谁也没能好得过谁。
不过肉片老了，便是莴苣煮过头了。
但贵公子眼里越发欢喜，兴致勃勃地下了一大锅，再捞起来陪着蘸料食用，竟也觉得十分美味。
就好像终于脱离了某种必须遵守的束缚，释放了天性，一会儿吃这个，一会儿喝碗红油辣汤，然后被辣得两眼通红。
“……”
临到最后，贵公子礼貌道，“多谢招待。”
他放下了二两银子离开了。
云枝也不意外，这种人一般都比较大方。
她中场休息后，吃两口歇一会儿，以至于现在还未吃完，好在烫锅底下有炭火，不至于凉了。
她正从番茄锅捞出玉米段细细啃着，玉米吸了浓郁的番茄汤汁，颇具风味，是她近来的最爱。
苏珩则将汤汁倒进米饭里头，慢条斯理地吃着，顺便解决她吃不完的配菜。
他是男子，饭量要大些，到底是要用些主食的，不能单靠汤与配菜饱腹。
如巧合般，他与她保持差不多的节奏，并未出现他用完餐干等着的情况。