第二十九章:研究食材【求收藏推荐】

Coo1 / 著投票加入书签

武林中文网 www.50zw.so,最快更新怪物美食家最新章节!

    真的就只是碰了一下,

    仅此而已。

    李灿两眼放光,随便在二楼找出一张创可贴封住伤口后,兴奋的回到厨房。

    牛刀的刀身虽然已经变黑,并且表面看上去凹凸不平,可刀口的锋利程度却更胜往昔。

    把牛刀刀口朝上,拿着萝卜轻轻放下,萝卜分成两瓣儿,

    再拿着筷子往刀口上一敲,筷子分成两截,

    “好特么锋利啊。”

    李灿拿起牛刀在灯光下仔细观察,发现黑色的刀身像是石头打造的一样,表面粗糙,实则暗藏锋芒。

    “捡到宝了。”

    李灿脑中闪过一道灵光,又兴匆匆的来到桌前,接着就脸色一跨。

    怪物的体内全是从肉瘤中流出的黑色液体,只是它早已硬化,手指一搓,便成了粉末。

    “可惜,早知道刚才就该把所有的刀具全部染上一层!”

    李灿站在原地捶胸顿足,痛心疾首。

    只是时机已过,再后悔已是毫无作用。

    “好在今晚的收获还算不错,这种损失倒也能勉强接受。不过话说回来,这个怪物全身是宝,不知道其他的怪物会不会也是如此..”

    李灿莫名奇妙的生出一丝期待感。

    调整心态,用变异后的牛刀斩断所有骨头,没有想象中那般轻松,但牛刀却毫无损伤,简直不可思议。

    恋恋不舍的收起牛刀,望着一下子空荡下来的桌面松了口气。

    桌上只剩下那个干瘪的肉瘤,清除黑色液体形成的粉末后,就只剩下一层皮。

    像极了泄气的皮球。

    除此之外,再无其他。

    没有心肝脾肺肾、没有大肠小肠,

    怪物的结构和正常生物完全不同。

    “或许它的所有功能都来源于这个肉瘤。”

    李灿双手拿着肉瘤扯了扯,约莫有两公分厚,充满弹性,内里的气味臭得熏眼睛,

    比洋葱还猛!

    李灿实在受不了了,赶紧用剪刀剪开,放进水池中搓洗。

    一遍,

    两遍,

    三遍,

    …

    肉瘤的里子不像外表这么光滑,有很多粘液以及肉糜。

    光用水洗,

    根本洗不干净。

    李灿灵机一动,拿出一包干面粉。

    面粉有很好的吸附能力,此时用来清理肉瘤中的粘液以及细小残渣即为合适。

    接着再用水冲洗干净。

    “味道淡了些,但还不够淡。”

    李灿在灶上烧了一锅水,将肉瘤冷水下锅,再倒入一些白醋。

    高温与白醋中的醋酸可以软化污垢和顽固粘液。

    对食物认真,即是对客人负责,所以不能嫌麻烦。

    趁着空挡,李灿将目光放在一大盆斩成小截的骨头上面。

    骨头有弯有直,呈黑灰色。

    断口处很光滑,有类似纱布般的细微小孔,没有规律可言。

    此时,乳白色的胶状物正从小孔中向外溢,数量很少。

    李灿用手指沾了些品尝,没有异味,很清淡,甚至还有股淡淡的甘甜。

    而且仅仅是手指占了这么一点,身体就感觉暖洋洋的,疲惫感一扫而空。

    他当即决定,把所有骨头用来炖汤!

    炖汤是保留食物营养的最好办法,之后再根据食材变化,慢慢调整佐料即可。

    餐馆里的汤锅只有一个,就是之前用来藏怪物尸体的大铁桶。

    一桶,分量十足!

    迅速将铁桶清洗干净装好水,放在灶上。

    再把所有骨头刷洗干净放入锅中。

    李灿故意将火调得很小,因为他怕水烧得太快没有时间研究食材的特性。

    手里还留着一根骨头。

    放在舌头上舔了一口。

    “骨头虽然没有异味,但也没有其它味道,太淡了,闻得久了,还有股淡淡的腥味儿。”

    李灿放下骨头,

    瞅了眼汤锅里的骨头数量,

    凭借以往的经验,往锅里加入拍烂的生姜、小葱以及少量的料酒。

    这三种佐料可以有效的去腥,同时还能留下淡淡的葱香,非常合理的搭配。

    咕噜噜—

    两分钟后,煮着肉瘤的锅烧开了,水面有一层深灰色的漂浮物,那是肉瘤中残留的顽固粘液以及污垢。

    捞出肉瘤在冷水中降温,保持它的弹性,不至于过度软化。

    李灿用刀切了一小块放入嘴里,

    “有嚼劲,Q弹十足,虽然还有淡淡的臭味,但可以接受。”

    他闭着眼睛琢磨起来,

    “臭味很特别,第一口很臭,之后便越嚼越淡,越嚼越香。两腮的剧烈运动无意间促使唾液分泌,有开胃的效果..

    一个开胃,一个暖胃。”

    李灿睁开眼,目光在肉瘤与汤锅之间来回扫动,

    “如果想继续淡化臭味,要么用大量的水,要么添加气味更重的佐料。而一旦选择后者,很可能造成食材丢失原味。”

    李灿有了主意,

    将肉瘤切成小拇指粗细的肉条,放入骨头汤中一起熬煮。

    骨头汤太单一,加入肉瘤恰好起到互补的作用。

    “暖暖的热汤促进胃动力,富有嚼劲的肉条可以刺激唾液分泌,既丰富了汤的单一性,也降低了臭味的存在感。”

    李灿等了几分钟,舀了一勺品尝,尽管臭味还是很明显,可比起下锅之前明显淡了许多。

    “等熬到明天早上,这股味儿会更淡。”

    汤水早已烧开,

    沸腾的气泡与高温让骨头之中的残渣全部浮了上来。

    李灿用勺子将浮沫撇去,盖上锅盖转小火慢慢熬煮。

    这锅汤显然不可能就这般简单的处理,只是接下来该如何调整,需要慢慢观察汤的变化,再做出抉择。

    骨头与肉瘤有了去处,接下来就该处理剩下的六七十斤肉了。

    李灿眉头一皱,开始头疼。

    第一,肉是从怪物身上割下来的,碍于它的特殊性,就不可能当着别人的面进行处理,尤其是时常进出厨房的苏蕊。

    所以,不能现炒现卖,必须提前做好。

    有几种做法,

    比如红烧、粉蒸、白切、卤煮等等..

    第二,肉是黑褐色,一般的佐料很难制作出比它更深的酱汁进行上色,一旦引起客人的注意,就会将肉的来历问题暴露出来,到时候解释起来会很麻烦。

    “可惜没有足够的时间以及枫叶,如果有的话,倒是可以把枫叶捣烂,风干后用水侵泡一天一夜,获得黑色的汁水。”

    枫叶的汁水常用来制作五色糯米饭里面的黑糯米,效果极好,还有独特的枫叶清香,口感极佳。

    李灿无奈的摇了摇头,将红烧、粉蒸、白切以及卤煮的方式排除。

    “到底用什么方式处理才能克服所有难题呢..”

    他在厨房里翻箱倒柜,希望在一大堆配料与调料中寻找突破口,

    老抽、耗油、酱油、红糖、黄糖、绿豆..

    都不行。

    咦---

    忽然,李灿的目光被一堆红通通的配料吸引住了。

    (未完待续..)

    PS:新书真的很需要大家的支持,这关系到作者的写作状态,所以大家有票的话尽量砸过来吧,拜谢!