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李成在学习完了马上调教技巧之后，与众人忙碌着晚餐的准备事宜，期间花费了数个小时左右，包括宰杀牛羊，处理食材之类。
而后他一个人神神秘秘回到了别墅内的厨房，捣鼓起了一个神秘的食材。
“嗯，做豆腐的话，首先是黄豆的选择，魁北克省的黄豆在世界是出了名的，不知道做出来的豆腐品质如何？”李成连续打了几次豆浆，然后用一个塑料桶装着，纱布垫在另外一个水桶内，过滤出渣滓之后，把这一通豆浆放入大锅内小火慢煮，而且随时观察火候，身边备着冷水，豆浆差不多溢出来得时候用来浇灭。
煮开之后，李成等待了几分钟，看到锅内的豆浆浮现一层豆皮之后，知道最关键的时候到来了，此刻老皮克走进房内，看到李成在忙，不敢惊动他，站在后面并不言语。
李成注意力高度集中，左手拿着一瓶白醋，右手拿着一个勺子，一副大干一场的架势。白醋一点一滴地倒入锅内，李成以顺时针方向搅动豆浆，形成一个如星河般的场面。
老皮克对此十分好奇，不知李成到底在干什么，闻着满屋子的豆香，还以为李成在弄豆浆呢，有必要鬼鬼祟祟？加拿大这边在联邦政府的建议下，民众们也开始接受豆浆了，特别是普通的老百姓，经济上并不宽裕，豆浆比牛奶便宜多了，且营养价值并不弱于牛奶，只是在许多富豪眼中，豆浆还是贫民的饮品早餐，也是贫穷的代名词，所以在上流社会并不兴盛。
李成在搅动的时候，注意了白醋的量，始终注意着锅内的动静，慢慢搅动，一点也不着急。
心急吃不了热豆腐，这个道理李成很是清楚，这个家常制作豆腐的办法，李成是从网上淘到的，一直想要亲手制作，只是碍于工具和食材的原因，恰巧今天去了一趟镇上，意外碰到了达芙妮夫人，购买了必要的工具，又考虑到老皮克的女儿第一次来到灰熊牧场，作为东道主的李成需要用最好的食物来接待艾丽莎小姐。
所谓借花献佛，李成完全是看到老皮克的面子，碍于因为文化和信仰的不同，有些事情难以直接言明，但是李成的好意，他相信老皮克会明白的。
几分钟过后，锅内的豆浆并没有什么太大的变化，老皮克有些不耐烦了，打算问问李成到底在干什么。
刚走近一些，突然间，锅内的豆浆产生了絮状物，然后一点一点改变了形态，从液体变为固体！
豆浆变为豆腐，这个发明是古代先贤最伟大的发明之一，由汉朝炼丹家淮南王刘安所创！剧毒无比的卤水点豆腐，故此形成了一个海纳百川、兼容性极高的华夏传统食材。
“我的天啊，上帝保佑，我不会是在做梦吧？”老皮克惊呼了起来，李成顿时吓了一跳，勺子掉在了地面上，不由得抱怨道：“老皮克，你是幽灵？走路都没声音的。
“嗨，老大，抱歉，吓到你了，快告诉我，你是怎么做到的，像是变魔术一样啊。”老皮克略显抱歉地道，急于知道真相的他，语气中充满了着急。
李成摆了摆手，捡起了地上了勺子，说道：“我尊敬的老伙计皮克阁下，你觉得魔术师会泄露自己变魔术的奥妙，如果你想知道的话，那就帮我到酒窖内拿一瓶98年埃德拉多尔威士忌过来。”
“好，没问题。”98年的威士忌到现如今有15年以上的酒龄，威士忌的最佳饮用年限是15－20，超过了20年品质就会下降，并不是越久越好。
李成实际上是还有后续的事情没有处理好，不能再关键的时候耽误了，用拿酒的托词引开老皮克，当然白醋点豆腐在外国人看来很是奇妙，但是国人是见怪不怪了。
毕竟吃了几千年了豆腐，这种食材，十多亿的国人，每天几乎都会吃……
点好了豆腐之后，李成用另外一块高温消毒过的纱布包裹了模具，开始塑形，这种模具是小型的豆腐模，大概也就是一大块而已，不足以完全塑形这一大锅的豆腐脑。
好在，李成买了四个模具以备不时之需，应该能做四大块新鲜的白醋豆腐吧？为了避免豆腐的酸味过重，李成点豆腐的时候很注意添加的量，到底酸不酸，还需要尝过才知道，不过第一次点豆腐能够成功已经着实不易了。
全部倒入模具之后，再用纱布包好，盖上木盖，用重物压住，等待个半个小时或者几十分钟就行了，压得越久，豆腐的水分就越少，口感就老些，而相反就会嫩些。
“终于完工了，看看时间，老皮克的儿子和准女婿差不多到了吧，也不知道能赶得及不？”李成刚说完，老皮克心急火燎地拿了一瓶威士忌和两个杯子，估计点豆腐的那件事情还萦绕在心头啊！
打开酒瓶，倒上威士忌，老皮克殷勤之极，李成坐在沙发上，十分受用地喝了一口威士忌，疲累顿消，笑道：“老皮克，所谓的把豆浆从液体改变为固态，实际上用到的是科学知识，而这种办法在几千年前的古代就出现了，其实也就是改变大豆分子，实现重组，让大豆得以升华，更利于人体的吸收。”
“哦，原来如此，我以前也听过豆腐，却从来没吃过。”
“嗯，这餐豆腐宴是我专门为老皮克你的女儿他们接风洗尘的！”李成这话说完，老皮克甚是感动，说道：“谢谢，感谢上帝让我认识你。”
在等待豆腐成型的时候，李成与老皮克聊了许多今后牧场发展的方向，老皮克建议再去其他牧场进一些牛犊和小羊，不过李成却有新的想法，打算以养马为主，卡尔加里这边牛仔盛行，赛马业的兴起，导致了对马的需求增高，而且他还有一个想法，就是把加拿大的马出口到国内。
国内经济条件好了一些，许多白领也热衷于骑马，很多马场的马就是因为苦于没有良马而着急上火，大多在美利坚进口调教好的夸特马，一匹差不多几十万软妹币，实际上是普通的牧场马而已，大多上千美刀，一转手就赚了几十倍不止，而国内的养马业局限在蒙古马，因此并没有太大的发展，所以李成看准了国内对马匹需求的市场。
况且加拿大、美利坚等周边国家与欧洲对马匹的需求量也比较大，特别是优良血统的马匹。
“老皮克，我看还是专门养马吧，牛和羊则可以少养一些，够吃就行了。”
“成，养马需要耗费的心力与成本太大了，而且一时半会收不回本钱，养牛和养羊，其资金回笼较快。”老皮克很清楚养马不是一时半会就能够出效益的，需要一批血统优良的野马，再经过科学的培育、调教，还要联系客户、比赛，建立牧场的名声，其中的艰难，需要几年，甚至几十年才能完成。
大多数马场饲养的都是野马，那种放养型的马匹，血统斑驳，很难出现良马，再转手贩卖给专门的马场或者以培育马匹为主的牧场。
老皮克的经验丰富，言明了建立专门以养马为主的牧场，其中要面临的困难有多大。
“这些都不是问题，我的资金还足以建立一个专业的养马场，你只需要留意其他牧场有没有优良的野马就行了，记住别挑那种调教好的牧场马，只要野马或者小马，这样一来，成本就会少点，可塑性也强一些，你对这方面了解，有空的时候可以去周边牧场转转。”李成获得了赤兔马之后，在与马的亲密接触之中，开始喜欢上了这种人类的好朋友，所以打算再培育一些优良的汗血宝马，赤兔是公马，可以肩负其繁衍的任务……
当然如果再挑选出具备优良血统的马匹，牧场内的血统继承就会更多，这就需要量的优势，让老皮克留意周边牧场的野马情况，也是为了“捡漏”罢了，野马的价格都普遍不高，大概也几百加币或者上千加币而已，但是训练有素的牧场马则是几千加币。
既然要建立马场，那么首选的是野马与小马，其中就可以赚取一定的差价和利润，属于长线投资。
谈了一会正事之后，夜色已晚，乔治那边的地中海西餐差不多搞定了，李成准备露一手，询问了老皮克道：“你打个电话给艾丽莎他们吧，看准备到灰熊牧场了吗？或者说你开车去接？别迷了路。”
“嗯，可能路上耽误了。”
老皮克走出了别墅，打了电话，匆匆开车前往十几英里处的一个岔路口接艾丽莎他们，估计是不太认路吧，而且天色晚了，路况变差之后，对驾驶员也是一种考验。
李成用四大块新鲜的豆腐做了一个豆腐宴，有麻婆豆腐、家常豆腐、豆腐青菜汤等等……
一顿丰盛的豆腐佳肴一上桌就吸引了德库他们的注意力，乔治精心准备的西餐算是黯然失色了。
“老大，你这豆腐是从国内快递过来的？”德库在加拿大没看到过有豆腐贩卖，准备用手夹一块，被李成制止了，笑骂道：“德库，你觉得豆腐快递过来是不是会臭啊？要不要我拿一罐臭豆腐你尝尝？这些菜肴是等艾丽莎他们来了再能吃的，懂不懂？”
“如果艾丽莎没有男朋友的话，我相信她会爱上你的！”
“别乱说话！别乱动，ok？”李成如同守卫领土的战士一样，伫立牧场院子的桌子旁边上，任由德库磨破了嘴皮，也不让他尝一口，不得已只好拿了在镇上购买的进口臭豆腐罐头。
“德库，你不是喜欢吃豆腐吗？这是正宗的臭豆腐！”李成打开之后，一股恶臭袭人，德库差点晕过去了。
“拜托，这能吃吗？看在上帝的份上，快点拿开！”德库表情难受的道，他离得最近，因此感受最深。
乔治、拜伦两个牛仔也捂着鼻子，说什么也不敢再走进一步。
“没见识的白皮！”李成用华语咕哝了一句，自顾自地吃了一块，说道：“应该搭配米饭再吃，不过味道还挺正宗的，不错，不错。”
李成吧唧吧唧了，封上了臭豆腐的罐头，一副意犹未尽的表情。
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