第十八章 豆腐宴

白义 / 著投票加入书签

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    李成在学习完了马上调教技巧之后,与众人忙碌着晚餐的准备事宜,期间花费了数个小时左右,包括宰杀牛羊,处理食材之类。

    而后他一个人神神秘秘回到了别墅内的厨房,捣鼓起了一个神秘的食材。

    “嗯,做豆腐的话,首先是黄豆的选择,魁北克省的黄豆在世界是出了名的,不知道做出来的豆腐品质如何?”李成连续打了几次豆浆,然后用一个塑料桶装着,纱布垫在另外一个水桶内,过滤出渣滓之后,把这一通豆浆放入大锅内小火慢煮,而且随时观察火候,身边备着冷水,豆浆差不多溢出来得时候用来浇灭。

    煮开之后,李成等待了几分钟,看到锅内的豆浆浮现一层豆皮之后,知道最关键的时候到来了,此刻老皮克走进房内,看到李成在忙,不敢惊动他,站在后面并不言语。

    李成注意力高度集中,左手拿着一瓶白醋,右手拿着一个勺子,一副大干一场的架势。白醋一点一滴地倒入锅内,李成以顺时针方向搅动豆浆,形成一个如星河般的场面。

    老皮克对此十分好奇,不知李成到底在干什么,闻着满屋子的豆香,还以为李成在弄豆浆呢,有必要鬼鬼祟祟?加拿大这边在联邦政府的建议下,民众们也开始接受豆浆了,特别是普通的老百姓,经济上并不宽裕,豆浆比牛奶便宜多了,且营养价值并不弱于牛奶,只是在许多富豪眼中,豆浆还是贫民的饮品早餐,也是贫穷的代名词,所以在上流社会并不兴盛。

    李成在搅动的时候,注意了白醋的量,始终注意着锅内的动静,慢慢搅动,一点也不着急。

    心急吃不了热豆腐,这个道理李成很是清楚,这个家常制作豆腐的办法,李成是从网上淘到的,一直想要亲手制作,只是碍于工具和食材的原因,恰巧今天去了一趟镇上,意外碰到了达芙妮夫人,购买了必要的工具,又考虑到老皮克的女儿第一次来到灰熊牧场,作为东道主的李成需要用最好的食物来接待艾丽莎小姐。

    所谓借花献佛,李成完全是看到老皮克的面子,碍于因为文化和信仰的不同,有些事情难以直接言明,但是李成的好意,他相信老皮克会明白的。

    几分钟过后,锅内的豆浆并没有什么太大的变化,老皮克有些不耐烦了,打算问问李成到底在干什么。

    刚走近一些,突然间,锅内的豆浆产生了絮状物,然后一点一点改变了形态,从液体变为固体!

    豆浆变为豆腐,这个发明是古代先贤最伟大的发明之一,由汉朝炼丹家淮南王刘安所创!剧毒无比的卤水点豆腐,故此形成了一个海纳百川、兼容性极高的华夏传统食材。

    “我的天啊,上帝保佑,我不会是在做梦吧?”老皮克惊呼了起来,李成顿时吓了一跳,勺子掉在了地面上,不由得抱怨道:“老皮克,你是幽灵?走路都没声音的。

    “嗨,老大,抱歉,吓到你了,快告诉我,你是怎么做到的,像是变魔术一样啊。”老皮克略显抱歉地道,急于知道真相的他,语气中充满了着急。

    李成摆了摆手,捡起了地上了勺子,说道:“我尊敬的老伙计皮克阁下,你觉得魔术师会泄露自己变魔术的奥妙,如果你想知道的话,那就帮我到酒窖内拿一瓶98年埃德拉多尔威士忌过来。”

    “好,没问题。”98年的威士忌到现如今有15年以上的酒龄,威士忌的最佳饮用年限是15-20,超过了20年品质就会下降,并不是越久越好。

    李成实际上是还有后续的事情没有处理好,不能再关键的时候耽误了,用拿酒的托词引开老皮克,当然白醋点豆腐在外国人看来很是奇妙,但是国人是见怪不怪了。

    毕竟吃了几千年了豆腐,这种食材,十多亿的国人,每天几乎都会吃……

    点好了豆腐之后,李成用另外一块高温消毒过的纱布包裹了模具,开始塑形,这种模具是小型的豆腐模,大概也就是一大块而已,不足以完全塑形这一大锅的豆腐脑。

    好在,李成买了四个模具以备不时之需,应该能做四大块新鲜的白醋豆腐吧?为了避免豆腐的酸味过重,李成点豆腐的时候很注意添加的量,到底酸不酸,还需要尝过才知道,不过第一次点豆腐能够成功已经着实不易了。

    全部倒入模具之后,再用纱布包好,盖上木盖,用重物压住,等待个半个小时或者几十分钟就行了,压得越久,豆腐的水分就越少,口感就老些,而相反就会嫩些。

    “终于完工了,看看时间,老皮克的儿子和准女婿差不多到了吧,也不知道能赶得及不?”李成刚说完,老皮克心急火燎地拿了一瓶威士忌和两个杯子,估计点豆腐的那件事情还萦绕在心头啊!

    打开酒瓶,倒上威士忌,老皮克殷勤之极,李成坐在沙发上,十分受用地喝了一口威士忌,疲累顿消,笑道:“老皮克,所谓的把豆浆从液体改变为固态,实际上用到的是科学知识,而这种办法在几千年前的古代就出现了,其实也就是改变大豆分子,实现重组,让大豆得以升华,更利于人体的吸收。”

    “哦,原来如此,我以前也听过豆腐,却从来没吃过。”

    “嗯,这餐豆腐宴是我专门为老皮克你的女儿他们接风洗尘的!”李成这话说完,老皮克甚是感动,说道:“谢谢,感谢上帝让我认识你。”

    在等待豆腐成型的时候,李成与老皮克聊了许多今后牧场发展的方向,老皮克建议再去其他牧场进一些牛犊和小羊,不过李成却有新的想法,打算以养马为主,卡尔加里这边牛仔盛行,赛马业的兴起,导致了对马的需求增高,而且他还有一个想法,就是把加拿大的马出口到国内。

    国内经济条件好了一些,许多白领也热衷于骑马,很多马场的马就是因为苦于没有良马而着急上火,大多在美利坚进口调教好的夸特马,一匹差不多几十万软妹币,实际上是普通的牧场马而已,大多上千美刀,一转手就赚了几十倍不止,而国内的养马业局限在蒙古马,因此并没有太大的发展,所以李成看准了国内对马匹需求的市场。

    况且加拿大、美利坚等周边国家与欧洲对马匹的需求量也比较大,特别是优良血统的马匹。

    “老皮克,我看还是专门养马吧,牛和羊则可以少养一些,够吃就行了。”

    “成,养马需要耗费的心力与成本太大了,而且一时半会收不回本钱,养牛和养羊,其资金回笼较快。”老皮克很清楚养马不是一时半会就能够出效益的,需要一批血统优良的野马,再经过科学的培育、调教,还要联系客户、比赛,建立牧场的名声,其中的艰难,需要几年,甚至几十年才能完成。

    大多数马场饲养的都是野马,那种放养型的马匹,血统斑驳,很难出现良马,再转手贩卖给专门的马场或者以培育马匹为主的牧场。

    老皮克的经验丰富,言明了建立专门以养马为主的牧场,其中要面临的困难有多大。

    “这些都不是问题,我的资金还足以建立一个专业的养马场,你只需要留意其他牧场有没有优良的野马就行了,记住别挑那种调教好的牧场马,只要野马或者小马,这样一来,成本就会少点,可塑性也强一些,你对这方面了解,有空的时候可以去周边牧场转转。”李成获得了赤兔马之后,在与马的亲密接触之中,开始喜欢上了这种人类的好朋友,所以打算再培育一些优良的汗血宝马,赤兔是公马,可以肩负其繁衍的任务……

    当然如果再挑选出具备优良血统的马匹,牧场内的血统继承就会更多,这就需要量的优势,让老皮克留意周边牧场的野马情况,也是为了“捡漏”罢了,野马的价格都普遍不高,大概也几百加币或者上千加币而已,但是训练有素的牧场马则是几千加币。

    既然要建立马场,那么首选的是野马与小马,其中就可以赚取一定的差价和利润,属于长线投资。

    谈了一会正事之后,夜色已晚,乔治那边的地中海西餐差不多搞定了,李成准备露一手,询问了老皮克道:“你打个电话给艾丽莎他们吧,看准备到灰熊牧场了吗?或者说你开车去接?别迷了路。”

    “嗯,可能路上耽误了。”

    老皮克走出了别墅,打了电话,匆匆开车前往十几英里处的一个岔路口接艾丽莎他们,估计是不太认路吧,而且天色晚了,路况变差之后,对驾驶员也是一种考验。

    李成用四大块新鲜的豆腐做了一个豆腐宴,有麻婆豆腐、家常豆腐、豆腐青菜汤等等……

    一顿丰盛的豆腐佳肴一上桌就吸引了德库他们的注意力,乔治精心准备的西餐算是黯然失色了。

    “老大,你这豆腐是从国内快递过来的?”德库在加拿大没看到过有豆腐贩卖,准备用手夹一块,被李成制止了,笑骂道:“德库,你觉得豆腐快递过来是不是会臭啊?要不要我拿一罐臭豆腐你尝尝?这些菜肴是等艾丽莎他们来了再能吃的,懂不懂?”

    “如果艾丽莎没有男朋友的话,我相信她会爱上你的!”

    “别乱说话!别乱动,ok?”李成如同守卫领土的战士一样,伫立牧场院子的桌子旁边上,任由德库磨破了嘴皮,也不让他尝一口,不得已只好拿了在镇上购买的进口臭豆腐罐头。

    “德库,你不是喜欢吃豆腐吗?这是正宗的臭豆腐!”李成打开之后,一股恶臭袭人,德库差点晕过去了。

    “拜托,这能吃吗?看在上帝的份上,快点拿开!”德库表情难受的道,他离得最近,因此感受最深。

    乔治、拜伦两个牛仔也捂着鼻子,说什么也不敢再走进一步。

    “没见识的白皮!”李成用华语咕哝了一句,自顾自地吃了一块,说道:“应该搭配米饭再吃,不过味道还挺正宗的,不错,不错。”

    李成吧唧吧唧了,封上了臭豆腐的罐头,一副意犹未尽的表情。

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