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第二百四十二章 收获(二更)
吃过早饭,打发了孩子们去上学,邱晨带着青杏玉凤去西院看望了林老太太,又去兰英家、三奶奶家、还有村正刘玉贵家里坐坐,问候一声。友情提示这本书第一更新网站,百度请搜索+看书网完了又打发大兴家的去了一趟刘占祥家,看望刘占祥的媳妇儿。
统共三四户人家,一趟走下来也不过大半个时辰,看看刚刚升上半空的日头,阳光灿烂,碧空万里的,邱晨就让玉凤青杏去拎了篮子,直奔村东的辣椒地而去。
九月末的辣椒棵上,许多叶子枯黄脱落,红红绿绿的辣椒挂满了枝桠。
邱晨找到的这个辣椒品种植株不高,辣椒个头也不大,跟她的小拇指相仿,比现代的朝天椒稍大一些,不过并非朝天而生,有点儿小杭椒的意思。
一看到地里红红绿绿的辣椒,邱晨就欢喜起来,比早上看到西红柿更加欢喜。有了这些辣椒,就意味着她明年一年都有辣椒吃了,也能放开手做剁椒、做辣椒酱、做泡辣椒、做油泼辣子……延伸下去,就可以做剁椒鱼头,辣子炸鸡,麻辣兔肉,水煮鱼,牛肉辣酱,辣泡菜……油泼辣子更是用处多多,下面条做浇头,做凉粉儿、米粉儿,调拌各种凉菜……只是想想,邱晨已经是口水满满了。
“走,走,挑着红了的摘!”
又道:“把干瘪的和鲜的分开……”
邱晨一脸欢喜地招呼着两个丫头,自己个儿已经忍不住弯了腰开始采摘起来。
主仆三人就带了两只挎蓝子,一垄没到头,就摘满了。邱晨笑嘻嘻地挥手:“走,咱们先回去,下午多带些人过来摘!”
回到家,还不到午时,大厨房里刚刚开始准备午饭,邱晨毫不迟疑地拿了一捧鲜辣椒进去,不过两刻钟,就做了一个尖椒牛柳、一个辣子鸡块出来,剁椒鱼头也上了笼屉蒸上。
让玉凤、青杏端了两盘菜,拎了两篮子辣椒回了后院。邱晨特意地烫了一壶老酒,招呼了杨树猛和杨老爷子,一起喝上一壶。
怕家里人刚开始吃辣椒不适应,邱晨把辣椒的用量缩减的极少,一盘菜里也不过一两只辣椒取味儿。为了她还拌了一盘子白糖西红柿端上桌,然后给刘氏和自己也拿了筷子,一起品尝新菜肴。
杨连成试着夹了一块牛柳,牛柳入锅之前邱晨用了蛋清和水淀粉,嫩滑不柴,带着微微的辣味儿,老爷子一尝之后,微微地皱了皱眉头,随即竟是一下子就喜欢上了,指着盘子里的菜问道:“海棠这是又用的什么调味儿?这股味儿辣辣的,有点儿像是南方产的茱萸,却比茱萸的更有味儿……辣的够劲儿。这要是冬天一大早赶车出门吃上这么一顿,肚子里热乎乎的,就不觉得冷了!”
不知怎么的,杨连成老爷子这话一出,邱晨竟是止不住地一阵心酸。老爷子赶了几十年大车,最后还搭上了一条腿……这其累,恐怕比旁人想象的要多得多!
转眼再看杨树猛,一边吃着辣椒菜,一边赞同地连连点着头:“嗯,要是在外边儿过夜吃上几口,也好得很!”
杨树猛也赶过十多年的大车,果然,他们爷俩儿都知道那个容易!
眨眨眼,压下心底的酸涩,邱晨笑道:“这东西御寒好,还治疗老寒腿和风湿痹症,爹爹和两个哥哥都能吃些,不过要少吃,这东西性子太燥,吃多了也上火!”
杨树猛吱着酒,笑嘻嘻地看着邱晨,不以为意道:“知道了,知道了,顶你小,偏你爱唠叨!”
邱晨被堵了个仰倒,扯着刘氏的胳膊求援:“娘,你看看二哥,还是哥哥,就知道欺负我!”
不等刘氏说话,杨连成一筷子敲在杨树猛的头顶上,斥道:“你妹妹说你也是为了你好,你还不知好歹了!”杨树猛苦着脸朝着邱晨瞪眼睛,邱晨却跟刘氏毫不客气地笑起来。
回来,一份剁椒鱼头辣的一个个小嘴儿通红通红的,一桌子嘶啦嘶啦的吸气声,却谁都不肯停筷子,连最小的阿满和俊礼,也端着自己的碟子,一点点夹着邱晨给他们夹得鱼唇和鱼鳃肉吃着,只不过,吃一口鱼肉都要吃几口馒头,再喝一大口温温的米汤儿……
不等碗盘收拾下去,俊言就跟邱晨提意见:“姑姑,今天的鱼头真够味儿,晚上咱们还做好不好?”
刘氏笑着拍拍憨小子的后脑勺儿,笑道:“午饭还没咽下喉咙眼儿呢,这就惦记起晚饭来了!”
俊言揉着脑袋,扁着嘴躲开,嘟嘟哝哝着:“我就是想说姑姑做的鱼好吃嘛……又打我,都打傻了!”
俊书在旁边又拍了他一巴掌,笑斥着:“本来就傻,还怕打了?行了,赶紧的去洗漱了,过会儿就要上课去了!”
看着俊言‘饱受欺凌’的委屈样儿,邱晨也忍不住笑了,抬手摸摸俊言的脑袋道:“行了,行了,今年咱们的辣椒结的多,什么时候想吃都有。这会儿听你二哥的话,赶紧去洗漱了,回来再喝上两碗水,再去学堂!”
一听随吃随有,俊言的委屈劲儿眨眼就不见了,乐的咧着嘴巴连连应着,飞奔进耳房洗漱去了。
午饭后又打发孩子们去了学堂,让杨连成和刘氏老两口午休,邱晨就又招呼着家里的丫头婆子还有仆人们一起下地摘辣椒去。
一眨眼,赵氏也挽了一只篮子跟了上来,邱晨吓了一跳,连忙上前就要阻拦:“二嫂,这活儿你可不能去……”
赵氏却笑得实在,摆着手道:“不用怕,如今……也坐稳了,干这样的轻省活儿没事儿……当年怀着俊章,正逢秋收,我还跟你二哥一块下地割谷子唻。咱们村子里的媳妇儿泼实,没有那么娇相,你尽管放心吧,有什么不对劲儿的,我自己第一个知道了!”
别看现在是一双儿女的母亲,但邱晨自己确实没有孕产的经验,对这一方面的了解和知识也所知不多,不过赵氏说的也有些道理,妇人怀孕只要状况良好,倒是应该适当地多活动,以增强孕妇的体质和健康,对胎儿的发育有利,貌似,还有益于生产……
赵氏说的也是实情,农村的妇人没有那么好的条件讲究,很多妇人临盆了还要下地做活,也因此,村子里好些个孩子就取名为‘路生’,‘地头’,‘坝子’,‘田来’……
想来想去,邱晨打发了青杏去作坊里找杨树猛说一声,原本是想着让杨树猛也跟着的,谁知道,不多会儿青杏转回来,一脸为难地小声跟邱晨回报,说杨树勇忙着看成品皂装车呢,连头都没抬,挥挥手就把她打发回来了!
眨了眨眼,掩去满心的惊讶和不满,只好认命地自己处理。
原本让人套了车的,这一路崎岖颠簸,邱晨不敢让赵氏坐,干脆把玉凤青杏等丫头婆子撵上车,自己挽了赵氏的手,慢悠悠地说着话往地里走去。
辣椒棵子比较矮,赵氏弯腰采摘不方便,好在也不缺赵氏一个人手,等他们到了地里,丫头婆子和几个家人已经开始采摘,一个男子看到邱晨走过来,从地里走出来,笑嘻嘻地迎上来:“东家娘子,你来啦!”
“是三河兄弟啊,”邱晨看着衣着干净整洁了许多,脸色也好了许多的刘三河,笑着回应,“上午我过来看辣椒摘了些回去,也忘了跟你打个招呼……”
“看看东家娘子说的,这地里的辣椒就是东家的,东家什么时候采摘不行……”刘三河仍旧看着有些滑溜泼赖,但这两年来,对地里的活计照顾的却很到位,不管是去年的芝麻还是今年的辣椒,都照料的很尽心,是以,这副赖皮的样子看上去也没最初那么让人厌恶了。
邱晨笑笑:“你今年的辣椒种的不错,第一年能种成这样,看得出来用了心了!”
听多了讽刺甚至斥骂,意外地受到表扬,刘三河这样的滚刀肉都羞涩了,搓着手嘿嘿笑道:“东家这话就是抬举了……嘿嘿,要不是今年大雨淹了一回,这辣椒还能更好些!”
邱晨答应着:“嗯,今年你也算是摸索着咋耕种管理了,明年我再买上几亩地,拨上两个人,都交给你管着……你到时候可不能让我失望哦!”
“嗳,嗳,你擎好吧,我保管摆弄的好好地!”刘三河兴奋地满脸放着红光,连声答应着。
买地,再给他拨人,那他不也就成了管事儿?林家的管事儿,最少的一个月也得二两半银子呐!一年就是三十两银子……起宅子娶媳妇一年就都够了!等他也娶上房媳妇再生个大胖儿子……想想那种热乎日子,他简直激动地有些找不着北了!
“你不用陪着我们了,去带着那些人摘辣椒吧,跟她们说着些,把干的鲜的分开!别折了枝子……”邱晨打发着刘三河。
刘三河立刻答应连声地回了地里,很有气势地查看着各人采摘的辣椒,又叮嘱众人小心着,别折了枝子,辣椒棵子上还有好些个嫩辣椒呢!
三亩多,将近四亩地的辣椒,很快就摘了五六筐子,邱晨招呼着装了车,也不在地里呆着了,挽着赵氏又跟着马车慢悠悠地转了回来。然后就让人把辣椒卸在一进院里,她和赵氏搬了两个小板凳,拿来针线,将辣椒串成串儿,再挂在游廊、房檐下,就能晾晒成干辣椒,不用管它了。
鲜辣椒邱晨准备做成剁椒和辣椒酱,不过这两种活儿比较重比较累,邱晨就不敢让赵氏做了。
没多会儿,刘氏也午休醒了,也搬了板凳凑过来,娘儿仨说着话串着辣椒,倒也其乐融融的。
不到申时辣椒的人就返回来了,又带回来满满一车辣椒。
这回,邱晨有了做剁辣椒的人手,就把串辣椒的活儿丢给刘氏和赵氏,自己带着大兴家的和几个妇人,拿了两只大号的木盆来,每个木盆柳木板子,把辣椒洗净晾干,摘了蒂放木盆同时,邱晨带着几个丫头洗刷了坛子,用开水冲刷了晾上,又剁了小半盆姜末儿,一大碗蒜末儿,还有她这次带回来的梨子,也剁了一小盆。
她们准备好这些辅料时,另一边大兴家的带着几个媳妇也把辣椒剁好了,几种材料放在一起,加入盐、糖搅拌均匀,放入烫好晾干的坛子里,最后在最上层倒入一杯高度蒸酒,把坛子密封放到屋后阴凉处,剁椒就算大功告成了,只需等上十来天,等它自然发酵之后就能吃了。
因为没有防护手套,剁辣椒的人会被辣到手,邱晨早备好了烫伤药汁,等大兴家的剁完辣椒之后,就让她们把右手浸泡进去,浸泡上两刻钟,那种火烧火燎的感觉就基本消失了。
辣椒,西红柿都种植成功,而且有了收获,邱晨自然欢喜非常,晚上又特意下厨做了一道水煮鱼,还用辣椒蒸了个咸鱼,一个鲜香滑嫩,一个咸鲜开胃,又受到了一家人的好评。
吃过晚饭,邱晨嘱咐玉凤:“以后,早晚给老人和孩子们炖补品的时候,也记得给二嫂加一份。她怀了身子,一些寒凉之物注意些!”
吃完饭,聚在西屋说话的时候,邱晨又提了提重阳节的事儿,杨老爷子还是不太上心,邱晨也就转了话题,说起池塘的事情。这边的池塘修的堤岸整齐,没有滩地,也没种荸荠,只种了少量的菱角和芡实,邱晨不在家的时候,杨树猛带着人把莲子、芡实、菱角都采摘过了,如今也就只剩些莲藕和塘里的鱼了。
一说到捕鱼,杨树猛也很兴奋,孩子们更是连课业也不想做了,被杨树猛拍了几巴掌撵了出去。
杨老爷子也很感兴趣,一家人就商量着,眼看着天气一天天转冷,捕鱼还好,挖藕的活儿就要趁早不趁晚,赶紧铺排了。
满囤和青山、林子几个可是捕鱼的熟手,杨家几个人商量妥了,第二日一早,又把满囤青山找了来,连林子、秦礼秦勇等人叫在一起商量了,很快就铺排下去,满囤和林子家里都有渔则去作坊里挑了十几个体格壮实的青壮,去把池塘的进水口堵了,把下水口放到最大,并在出水口上堵上渔随水逃逸。邱晨则安排了大兴家的用大锅烧了姜汤、酸辣汤,又从库房里搬出几大坛子高度蒸馏酒,给下水的青壮们驱寒。
一切铺排妥当了,太阳也升上半空了。
巳时初,气温升高了许多,池塘里的水位也下降了小半米。选好的青壮们一人喝了一碗白酒,红光满面地把裤腿儿挽起来,脱了鞋子,赤脚下了水。
最初的不适应之后,渐渐就适应了,两三个人一伙,推着一只大木盆,往水。
这些人都是第一次挖藕,最开始还有些生疏,会把藕掰断了。藕断了就容易灌入泥浆,藕的品质会大受影响。还好,林家的藕也没打算卖,自己吃多洗洗也就是了,妨碍不大。渐渐地,挖藕的人就摸上了些规律,一整支一整支胖胖的莲藕从泥里挖出来,就着池水洗涮几下,就露出白生生圆滚滚的藕节儿来,在太阳光下泛着隐隐的白色韵光,煞是喜人!
田地里这会儿也没多少农活儿,村的或在林家做工,或去镇上打零工,也有的进山去采摘五味子等药材了,倒是很少有人闲在家里,老人孩子们却闻声而动,都跑来林家的池塘边儿看热闹。看到一支一支的藕挖出来,这些老人孩子比自己得了还高兴,都跟着欢呼着。邱晨看着紧站在池塘边儿上的老人孩子,不由有些流汗。这要是一不留神掉下去,淹不到也吓一跳不是!
于是,她悄悄地找了满囤爹刘大川和杨连成两个老汉,让他们去池塘边儿维持秩序。
两个老汉果然不负重托,施施然地走到岸边上,说着话儿,就引着那些老人们往后退了些,老人们又各自约束着自己的孩子,也退后了一些。邱晨看着暗暗松了口气,又暗暗赞叹老汉们能量还是很大的,转回身就回了院子,把刚刚挖上来的断藕洗刷干净了,取了大骨肉块一起,放到大锅里炖上,又吩咐大兴家的,剁上两盆子肉馅儿,炸上几盆藕盒儿,等挖藕、捞鱼完了,也让村里的人都尝尝。
池塘多,也整整挖了一天,义又挑了一批人,把水来。
青壮们身子壮实,在水里冷的浑身打颤,嘴唇都发紫了,上来用热水冲洗一下,再一人热热地喝上碗酸辣汤,一身汗出来,整个人就又生龙活虎起来。下午也不用他们继续做工了,一人发了二百己挖的藕,回家休息去了。
临近酉时基本挖完了,池塘里的水放了一天,水位下降了许多,水浅的地方,甚至能够看到大鱼的黑脊梁骨儿了。惹得大孩子小孩子的发出一声声惊呼。
秦勇秦义就带人把池塘的出水口堵了一半,只留了比较小的出水口慢慢地往外排着水。
那些看热闹的老人孩子,临走一人得了两块藕盒儿,一家得了一碗大骨和肉块炖的莲藕,一个个也是喜色满面的,欢欢喜喜的家去了。
第二日,池塘干了,许多鱼就在浅浅的泥水着,秦义秦勇这回亲自带队下去,就挑着大个的鱼逮,不到四五十条鱼上来,个顶个都是三斤以上的大鱼。
邱晨打发成子和俊,让兰英和青山家的领着,给村里六十岁以上的老人一人送去一条大鱼、两支莲藕。
下半晌,秦礼秦勇他们又逮了四五十条大鱼上来,邱晨就让人洗剥干净,剁成块腌上。这个时候没有速冻条件,腌渍就成了保存食物必不可少的方式。
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