第七十七章 显露厨艺

明日复明日 / 著投票加入书签

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    余洋给苏婉霏打了电话,得知她已经到了秦浅浅家,便是直接开车赶了过去。

    “余洋你来了。”苏婉霏听到敲门声,跑去打开了门,见到余洋站在门前笑着说道。

    余洋点了点头,迈步走进来。

    “欢迎欢迎。”秦浅浅笑着说道。

    之前秦浅浅和余洋之间有一点嫌隙,她想要趁着这次机会化解掉。

    不然的话以后相处起来会有一些尴尬。

    余洋自然知道秦浅浅的想法,不过他并没有将那天的事情放在心上。

    “你们都已经准备好了,可以开饭了吗?”余洋刚才又跑了几单顺风车,现在到了晚饭的时间,肚子有些饿了。

    苏莞菲笑着说道:“我们只是准备了食材,但是还没有做饭。”

    秦浅浅在旁边说道:“菲菲早就和我说过,你做饭特别好吃,所以今天。我们两个给你打下手,你来炒菜吧。”

    余洋苦笑一声,说道:“不是你请客吗?怎么听起来像是抓我做苦力的?”

    两个大美女都是笑了起来。

    秦浅浅说道:“本来我还觉得我手艺不错,但是菲菲极力推荐。”

    “她你做的菜要比那些五星级大酒店的厨师还要好吃,我今天可要饱饱口福。”

    秦浅浅完全一副期待的样子。

    “余洋,你就给这个小馋猫露一手吧。”苏婉霏在旁边说道。

    她刚才牛皮已经吹出去了,自然要让余洋好好的表现一番。

    余洋见到两个人都这么急切,便也不矫情问道:“你们想吃什么?”

    “我要吃东坡肉!”苏莞菲立刻说道。

    秦浅浅则是在旁边说道:“你先做东坡肉,让我尝尝你的手艺。看看菲菲有没有吹牛。”

    余洋点了点头说道:“没问题。”

    话说完余洋去洗了手,然后开始准备食材。

    苏莞菲和秦浅浅两个人早有准备,买的食材和调料还是比较全面的。

    “我做的这个东坡肉酒香浓郁,完全没有任何一点花哨的东西吃的,就是原汁原味。”余洋说道。

    “听你说的倒是挺厉害的,要是真的,我也学习学习。”秦浅浅帮着把肉拿了过来。

    余洋看着今天拿过来的肉是五花三层,肥瘦正好,微微点了点头。

    “东坡肉是传统的大明菜,很考验厨师的手艺。”余洋说着打开了煤气灶。

    他将肉用两根筷子插着在火焰上面烤着。

    送王菲和秦浅浅在旁边看着,眼睛里都有些疑惑。

    “这样做呢,是可以去腥。”余洋解释说道。

    “是不是还可以将锅烧热了,在上面蹭一蹭?”秦浅浅问道。

    余洋点点头说道:“这个步骤和做红烧肉差不多,都是去腥的。”

    秦浅浅点了点头,单是这一步准备工作,就足以说明余洋确实是有厨艺的。

    “不过我建议还是要用火烤一烤,因为火焰的温度要比锅的温度更高一些,可以将肉表面的毛孔烤得更加的干净。”余洋说道。

    秦浅浅既然有要学习的态度,他自然愿意好好教一教。

    “那需要将这肉烤到什么样的程度呢?”苏莞菲在旁边问道。

    “肉皮的薄表面出现气泡边缘焦黄就可以了,然后记得用刀刮干净,再清洗一遍。”余洋转头看向苏莞菲说道。

    苏莞菲认认真真的点了点头。

    她这段时间辞去工作一直在家里。萌生了想要学习做饭的打算。

    想着每天余洋回到家,就可以吃到她准备好的饭菜。

    那将会是一种这么温馨甜蜜的场景。

    余洋倒是没有注意到苏莞菲心里面的想法。

    他的注意力都在这块肉上面,免得将肉烤的火大了,那将会影响口感。

    “东坡肉在杭州,东坡肘子四川等地都非常的有名,之所以这样命名,就是因为古代的大文学家苏东坡先生。”

    余洋一边解释着东坡肉的来历,一边看着那块肉。

    见到已经烤的差不多了,余洋就拿出来将它放在温水里面。

    用刀刮了几下肉的表面,然后清洗干净,肉的表皮焦黄泛红,看起来已经有了一些食欲。

    “余洋,我已经看出来了,你的手艺确实不错。”秦浅浅笑着说道。

    “岂止是不错呀,余洋做的菜真的特别的好吃,等一下你就知道了。”苏莞菲笑得很开心。

    她心里面有一种和自己闺蜜炫耀自己男朋友的甜蜜感觉。

    余洋将肉清洗干净之后放在锅中加了温水,然后开始煮肉。

    再放一些料酒。

    “这一步是去掉肉里面的血水。”余洋说道。

    “那怎么样能够将肉煮得恰到好处呢?每一次我都是开大火,很浪费的。”秦浅浅问道。

    “大约一个小时左右,用筷子一插就透,拔出来的时候没有多余的血水出现,肉就算是做好了。”余洋解释道。

    肉煮好之后,余洋用厨房纸将上面的水渍吸干。

    因为肉受热发紧,所以保持的形状比较好看。

    接着进行改刀,将肉的形状修饰一下,看起来更加的漂亮。

    一大块肉被余洋切成四块,放起来备用。

    接着葱,姜,大料,准备完全开始进行煸炒。

    再倒入料酒,放入冰糖,顿时香气四溢。

    苏莞菲和秦浅浅两个人闻到香味都觉得胃口大增,食指大动。

    余洋做的这个东坡肉,酒香四溢,在用老抽上色,看起来色香味俱全。

    最后再用高压锅压了四十分钟,就可以出锅了。

    余洋特别采用了勾芡,使得肉看上去更加的色彩艳丽,撒上一些葱花,一盘儿东坡肉制作完成。

    苏莞菲迫不及待的拿起筷子夹了一块肉放进嘴里,脸上顿时出现了极为满足的神情。

    “太好吃了,好久都没有吃过这么香的肉了!”苏莞菲一脸陶醉的说道。

    余洋说道:“其实这个肉如果用原锅炖上一个半小时,肉就会更香,现在咱们是为了节省时间,所以采用高压锅,不过味道差不了太多。”

    “我也来尝尝!”秦浅浅早就已经迫不及待。急忙夹了一块肉放进嘴里。

    秦浅浅顿时忍不住连连点头。

    苏莞菲说道:“浅浅,你觉得怎么样?”

    秦浅浅忍不住赞美说道:“余洋对于调味的掌握,可谓是做到了面面俱到的程度。”

    “东坡肉散发着淡淡的酒香味,肉质酥烂,采用的这些调料大大增加了肉的香气味,这一厨艺完全超过了顶级厨师,实在是太厉害了!”