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江亚还是一个孕妇,顾红红给她准备了一个凳子和温水,让她坐下,只要指挥就好。
江亚开始一步步的指挥,江亚让她放入的水比例很准。
一碗米两碗水,两碗米,四碗水……同等的叠加上去。
顾红红看着有些着急了,"弟妹,这么多水不会成粥吧……"
一般他们正常闷饭的时候,其实是会用中指测量水位得,但是机器这种也没办法测量啊,手指放进去不被搅断就怪了!
”放心吧,之后放油,可以让他自动成型就好。"
"张厂长,你的速食面没有成功的原因应该是在油温不够,所以面饼不能成型,而且你用的油也是有问题的。"江亚打开速食面得包装,都不用尝一下,一摸,一闻就知道了。
"首先机器和面无法有手感,掌握不好面得软硬程度。"江亚说道。
张启明一听这话,瞬间对江亚敬佩不已。
"姐,你先按比例加水,尽量让面团的硬度大于手擀面的面团,然后比照这种,进行机器揉面。"江亚井井有条得安排着。
不一会,顾红红就利落的完成了第一个面团的制作。
到了机器操作的时候,江亚不断的让顾红红加水,一直加水。
顾红红欲言又止的看了江亚一眼。
“放心吧。”江亚倒是成竹在胸,顾红红也不再多疑,听江亚的总不会有错,顾红红继续加水,直到江亚喊停。
"揉面得时候放点面起子,没有的话就放点食用碱。"江亚说道。
这两种都是让面粉可以快速活性化的重要成分。
听到这句话,旁边一直站着等吩咐得员工,赶紧喊了一声,"有的。"
"那还不赶紧拿过来。"张启明说话的声音都高了好几个度。
工人愣了一下,赶紧拿到东西,小跑的跑了过来。
"姐,你量一下这里有多少。"江亚说道。
顾红红赶忙撑了一下,"有九十克。"
"姐放十五克吧。"
"啊……"
"放吧。"
顾红红赶紧放了十五克,然后开始记录在本子上。
开始机器部分的操作,果然是花大价钱买的机器,果然不一般,江亚想着,难怪张启明花了这么多的钱,一分钱一分货,操作很方便。
这边操作得同时,江亚去看另外一边清洗得情况,一看江亚差点又吐了,整个油槽都绿的发霉了,底下一片乌黑。
江亚捂住鼻子,"要全部清洗干净,边边角角也要清洗,小的凹槽也要清洗。"
张启明怎么对待江亚得态度,大家都看的清楚哪里敢怠慢,赶紧听从她的吩咐,仔细的清洗。
江亚越看心里越堵,这新的流水线怎么会变成这样啊,张启明也不是那种不注意安全卫生的人啊,更不是对工作不负责得啊,怎么就把好好的流水线变成了现在得样子,真是让人费解。
她不住得看向张启明得方向,看着他绷紧得神情,严肃的态度,也不像是刚才她想的那样啊?
张启明则是紧张的等待着面团得完成,那个负责人一直站在旁边看着,没有动,每次江亚一让顾主任做什么,他就紧张的,偷偷摸摸的看着一张纸,每做一步,看一步,简直是就在验证着什么。
而且恐怕验证得结果差别还很大,他也有些紧张了,不知道江亚会不会成功,但是看着她胸有成竹得指挥着大家,心中的担忧又放下了不少,想着恐怕她是心里有数了。
就试验吧,投资了这么多钱要是真的就这么放弃啦,他还真的不甘心。
不一会清洗好了油槽,就看见两个工人提了两个大桶走了进来。
江亚一闻就知道是花生油和豆油。
"你肯下血本了?"
听到江亚调侃的话,张启明脸都红了,狠狠的瞪了负责人一眼,也是他猪油蒙了心以为菜籽油也是一样的,毕竟菜籽油比较便宜,但是没有想到江亚一说油有问题,他就立即想到了菜籽油……
赶紧别趁着江亚这边忙的时候,让人将花生油和豆油买了。
"花生油价钱高,炸东西香气十足,豆油则差一点,菜籽油和甘蔗油是最不能用的,主要是植物油和棕榈油现在买不到,不然那两个作为油炸食品得油,反而是安全又健康的。"江亚说道。
张启明连连点头,果然还是江亚最懂啊。
江亚到不觉得这有什么的,她前世就比较爱研究吃的,又要保持身材,又要保证食物的美味,当然把各种油的用途研究的明明白白的了。
看着时间差不多了,江亚用手捏了一下面团,"姐,你看时间差不多了吧?"
顾红红啊的一声,"我不知道啊,不过面条如果放锅里肯定是很筋道的了。"
江亚点点头,"那就看最后出来的面饼效果吧,等那边得清洗好了,就开工。"
"张哥,快让那边准备开机器吧!"江亚喊道。
张启明一听到这话,连跑带颠的跑过来了,"可以了是吗?"
"先试试吧,我也说不好。"江亚心里虽然有些把握了,但是不能就这么直接特别坚持得说没问题,毕竟旁边还有一群人看着呢。
不一会就进来一个比较年轻得人直接跑了过来,"厂长,现在开机吗?"
"嗯,开。"张启明咬咬牙说道。
"不要全开。"
张启明看了她一眼,"听她的。"
年轻人听到这句话,直接打开了第一段得机器。
他很快就做好了准备,江亚看着一旁没有走得负责人,"你们以前是怎么操作机器的?"
"我凭什么告诉你,我都走了。"负责人牛气哄哄得说道。
江亚冷笑的看了他一眼,张启明猛地冲了过来,"你们将他给我撵出去,看着他领完工资,赶紧走人,下次要是在厂里再看见他,开大门得跟他一起走。"
一句话,负责人恼羞成怒,"你们这样对我会后悔的,到时候你们花钱请我回来,我都不回来。"
他以为这么威胁,恐吓是比较有用的做法。
"后悔,老子大不了还一辈子债,也不能让你给熊住了。"张启明狠狠的指了指他说道。