123.第123章 油辣子

风淡云轻 / 著投票加入书签

武林中文网 www.50zw.so,最快更新农门闺秀:王妃太凶悍最新章节!

    大年初一除了去给祖宗上坟,烧纸之外,一家人根本没什么事可做。

    顾采荞起床的时候,柳氏带着顾采芸早已经在厨房里忙开了,不是她太晚,而是她们太早。柳氏心疼顾采荞受了伤,所以特意早一些起来,忙着做早饭。

    “娘,你们怎么不叫我呢?饺子都包好了,是想让我吃现成的吗?”

    柳氏见她走路都慢悠悠的,定时身上还有些疼,忙让她坐到凳子上,什么都不用管。“分家的时候咱家没分到糯米,年前又太忙了,咱家就没有打糍粑,今天早上咱家就只有吃饺子了。”

    糍粑,是用糯米蒸熟之后放到石槽里捶打而成的一种食物。因为这种石槽专门用来打糍粑,所以又把这石槽叫做粑槽。

    糯米极具粘性,用炡子蒸熟之后放到粑槽中,由两个人拿着木槌对立着你来我往的捶打,一粒一粒的糯米就会融合在一起,仿佛磨成粉之后再揉成一团似的。

    这个捶打糯米的活计极费体力,所以都是由男人来做的。

    接下来的拧粑团就该是女人们干的活了。将糯米团宁城均匀大小的团子,然后往凉快擦了茶油的木门板子之间一搁,板子一合,让小孩子们在上面走走踩踩,圆圆的糯米团子就成一个个圆扁扁的糍粑。

    听到柳氏说起糍粑,顾采荞不禁口齿生津。这个东西她并不陌生,前世家里年年都要打的,没想到这里也有,只是今年却吃不到了。

    “没关系的,等今年咱们挣了更多的钱,咱家明年买米来打,那就有的吃了。”

    这话柳氏喜欢听,忙揭开锅盖往里加水,准备煮饺子了。

    “采菁,赶紧去把你爹和哥哥都叫起来洗脸,马上就要吃饺子了。”

    捡起一个包的十分乖巧的饺子,放到鼻子旁边狠狠一吸,丝丝肉香味混合着浓烈的韭菜味儿扑鼻而来,让肚子早已经空空的顾采荞情不自禁的咽了一口口水。“娘,可准备辣椒了?”

    她可是无辣不欢的辣妹子,这白白嫩嫩的饺子若是能沾上一点儿油辣子,吃起来那个味道必然爽口至极。

    柳氏一愣,“辣椒?饺子馅里我放了辣椒的,没放太重,芙儿还小,吃不了太多辣椒。”

    顾采荞傻眼,“哈?”居然放在了馅里,那肯定闻不到香味儿了。可是记忆中熟悉的味道已经勾起了她哈喇子流了一嘴,顾采荞也顾不得腰部疼痛,忙站起身。

    “娘,快把水舀出来,我先调点儿辣椒再煮饺子。”说完,径自走到碗柜旁,取了一只碗,又从装辣椒面的罐子里舀了几勺辣椒面儿,然后拎着油壶端着碗走到了锅边。

    “采荞,你这是要弄什么?用油炒辣椒面儿吗?这辣椒面细细碎碎的,哪里经得住油锅里的翻炒,你要是想吃辣椒,娘给你调点儿就是了。”

    顾采荞摇了摇头,柳氏所谓的调她可是太清楚了。

    就是弄点儿辣椒面,然后加点盐和酱油,往里添上一些水,搅合搅合就是所谓的辣椒酱了。那样的东西,能好吃才怪了!

    锅热了,顾采荞倒了适量的清油进去,等到油被煎得没了泡沫就让顾采芸停了火。

    “娘,采芸,你们都可以学着这个。碗里搁着辣椒面,然后把油下锅煎老,然后直接用锅铲往碗里铲,油温与辣椒面接触会沸腾,烹出来一股香气。”一边说,一边铲起一铲热油倒进锅里,另一只手用勺子飞快的搅动起来,让油跟辣椒面能够充分混合。

    一铲不可能将所有的油都铲起来,而一铲油也不可能把辣椒面都给烹了,所以把没烹到的翻到表面,再铲起一铲油,淋下去。

    伴随着呲拉呲拉的声音响起,一股特别的香气渐渐发了出来,顾采荞端起碗在柳氏和顾采芸的鼻子下面晃了一圈。

    “怎么样?香吧?”

    柳氏和顾采芸忙惊喜的点了点头,“真的好香,好像直接把辣椒抓起来吃了。”

    “是呀,没想到辣椒也有这么香的时候。采荞,你这丫头脑子里到底都是想的什么,连这都想得出来?”

    顾采荞神秘一笑,这事儿当然是要推给书咯。

    “书中有没有颜如玉和黄金屋我是不知道了,不过这些东西倒是书里有的。娘,你说咱把这样的辣椒调出来,到时候拿来凉拌卤好的猪头肉和猪耳朵啥的,味道会怎样?”

    柳氏眸子一亮,对呀!

    “这个跟那个卤菜搭配起来的话,哎哟,怕是价格更不能低了,采荞呀,你可真是咱们家的福星哪。”柳氏一把抢过了辣椒碗,恨不得扑上去抱住顾采荞狠狠亲亲。

    顾采荞嘿嘿一笑,“娘,别太兴奋了,我们可都饿了,你先把碗给我让我把自家吃的份儿调出来行不?”

    剥了几瓣大蒜,合着一小块姜切成了末儿,一起放进碗里,倒入酱油,醋还有盐,然后用勺子调开,搁到了桌面上。

    “这个东西,就叫做油辣子吧。娘,该烧水煮饺子了,我去院前摘几根葱来。”

    饺子煮起来很快,开了锅往里加两次水之后煮沸腾了就可以捞起来,柳氏一人给盛了十来个,一家人就开始热闹闹的吃了起来。

    “唔,这个辣椒很香,吃起来也不是特别辣,锦娘,是你做的吗?”顾贤南作为一家之主,是第一个动筷子的人。

    辣椒味刚进嘴,他就觉得与以前的辣椒截然不同,忙问柳锦娘是不是在哪儿学的新方子。

    “哪里是我做的?是采荞弄的,说是打你以前那些书里看来的法子。咦?南哥,采荞看完了书记住了那么多的东西,为什么你啥都没记住?”

    顾采荞刚咽下了半个饺子,还没下喉,就被柳氏的话吓得呛着了。喉咙里传来短暂一滞的时候,顾采荞的脑子里就只想到了三个字——悲剧了!

    那可是半只沾满了油辣子的饺子哇,非把她呛个半死不可。

    果然,很快她就觉得喉咙里跟着了火一样,热辣辣的,又痒又疼,咳嗽不止。