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我在制度上的调整和创新,何生没有任何的阻拦,董事会也没有发表任何意见。
我知道,这是他们心中没有底,不知道结果会如何,所以不敢轻易说对与不对。
不过,我相信只要他们让我放手干,我一定会把酒店管理得很好,销售量一定会有所提升。
接下来,我调整了休息、休假制度,增加了员工的休息、休假时间,准许他们在亲友探望期间请假,准许亲友凭身份证登记临时入住酒店员工宿舍,准许员工亲友探望时跟员工们一同免费用餐。
同时,我撤消了管理餐制度,取消了管理餐即经理餐,除了老板,其余员工一起用餐,同时间、同标准,不搞特殊化。
每月我要求厨房给员工加餐一次,提高生活水平,保障员工身体健康,确保工作有激情。
对于生日的员工,我们酒店为他加餐,举办简单的生日祝福,让过生日的员工感受到酒店这个大家庭的温暖。
为了让员工们安心的工作,我还想办法为他们邮寄、接收家属,向家里汇款提供便利,专门安排人员帮助有这方面需求的员工统一办理。
为了有效促进销售,我还专门安排厨房的厨师们跟餐厅的服务员进行菜品介绍培训,帮助他们推荐消费新菜品等。
为了掌握顾客的消费习惯和爱好,以及我们队菜品的该进,我要求餐饮部的部长指导服务员对前来消费的顾客征求意见和建议,请求他们对我们的服务和菜品提出意见。
对于确实是我们服务或者工作没有到位或者疏漏的地方,引起了顾客反感或者有意见的情况,我们的部长或者部门经理必须亲自前往向顾客赔礼道歉,请求原谅。
对于确有需要的,我们可以适当的对顾客实施折扣,或者赠送菜品或者饮料。
当然,只要我想得到的地方,我都尽力去完善和该进,并不是征求各部门部长、经理的意见。
一个月下来,酒店的餐饮、娱乐、客房部的收入都有了明显的增加,顾客反响强烈,评价也非常高。
之前有跳槽意向的服务员再也没有提跳槽的事情了,各部门部长也很投入各自的工作,没有任何有跳槽的迹象。
就在这期间,附近的几家酒店也正是开业了,不过他们的营业对我们的生意基本上没有任何的影响。
酒店经理在我上任后先是以请假的方式请假休息了很长一段时间,想故意看看我是否有这个能力将酒店管理好。
后来,他回来看到我把酒店管理得井井有条的,员工们也是一团和气,大家相处非常融洽,酒店的生意也更加好了,员工被扣工资或者罚款的现象也基本没有了,他们的收入反而增加了。
这时,一贯看我不顺眼的经理不得不承认我也不是他想象中的那种人,还是有自己的一套,至少我获得了人心。
有道是,人心齐泰山移。
在人心集聚的大家庭,经理感觉自己再继续留在这里好像已经没有多少价值了,于是乎他主动提出了辞职。
经理走后,我们酒店就再也没有经理,只有总经理、总经理助理、部门经理了。
经理主动离职,酒店方面不需要给他任何违约金或者补偿,他也没有将任何其他管理人员带走。
奇怪的是,我的那个老乡不知道什么原因,在经理离职后,他居然也追随这个经理去了。
酒店的其他工友知道这个老乡追随原来的经理了,也跟我一样,感觉很奇怪,明明平时我对他很照顾的,处处在维护他,他却反而对我嫉妒,还跟经理一起走了。
不过,我也很理解他。因为,在他的心理,他比我要有能力和本事些,但是他的遭遇却没有我好,总认为是我骑在他头上,当着了他的道,能够不对我有意见吗?
走就走嘛,或许离开这他还真的会找到更好的工作,工作也才会开开心心的。
酒店的经理辞职之后,我基本上就行驶了酒店经理之职,只是我的身份依然是总经理助理。
不过,大家为了方便,在称呼上都习惯叫我张总,我也不管那么多,张总就张总,只要我能够把酒店管理好,这样叫就这样叫吧,反正我是无所谓。
我全面接手酒店管理之后,我经常组织酒店的部门经理、部长、班长等跟着我一起学习酒店管理经验知识,一起培养酒店服务员的服务技巧。
我的教材就是我自己参加学习的教材,毫不保留的跟着大家一起学习和进步,他们也都非常乐意。
在学习的同时,为了防备酒店现有的管理人员流失,一方面我调整管理制度,坚持以人为本的先进管理经验,一方面我专门安排了一些有管理欲-望,能够有所建树的打工者进行培训,对酒店的管理人员进行储备。
不但如此,我还请一些广州本地的员工叫我们学说广州话,争取人人都可以说白话。
由于我的管理,酒店的生意很快有了较大的突破,附近酒店的老板、经理有的也主动前来我们酒店向我学习我们的管理经验,大家对我的评价都是很高的。
这样一来,我的收获确实不小。
几个月时间后,我通过系统的学习,取得了一个酒店管理的专业结业证书,还考取了一个服务师证,在附近的酒店管理队伍中我开始小有名气了。
随着我的成长、成功在酒店管理行业立足,吉祥的肚子自然也是越长越大,是时候处理这件事情了。
当时,我已经有了一些积蓄了,对于处理吉祥怀孕的事情在经济上也没有问题了。
于是,我们当时想的是如果这个时候双方父母同意我们结婚,我们就可以回到老家去举行婚礼,这样孩子就可以保留了。
我们把这个想法传回家乡后,我的父母倒是没有怎样反对。可是,吉祥的父亲极力反对,还说如果我们现在回去结婚要打断吉祥的腿脚。
当然,这个时候吉祥的父亲还是那个态度,我们只好取消现在结婚的念头,更不打算回家乡去结婚了。
得不到父母的支持,我们只好自己去当地医院处理孩子的事情,不能让这个事情闹得太大。
我们决定后,吉祥在那个厂里只好辞工了,我们就在当地的医院办理了住院手续,在当地医院打掉孩子。
这个事情我们没有让别人知道,完全是我们两个人在商量和做出决定。
要拿掉这个孩子,对我们来说这是一个艰难而痛苦的的决定,我们很舍不得这样做,但是却没有任何办法,只能在痛苦中去面对。
当然,在我工作的酒店有几个很要好的服务员,她们是我信得过的好朋友,我将这些情况告诉了她们的。
因为,我每天的时间有限,吉祥在医院是需要人照顾的,这些服务员有的已经结了婚的,有这方面的经验,有的虽然没有结婚,但是作为女人,帮忙照顾一下吉祥也是没有问题的。
到了医院,医生进行了必要的检查,发现吉祥怀的孩子是一个男孩,长得很好,而且再过两三个月就可以出生了。医生建议我们把这个孩子保住,她说打掉太可惜了。
可是,当时我们的那个处境,根本不敢让孩子出生,而且出生了得不到父母的支持,这也是很困难的一件事情。
实在没有办法,我们反复考虑之后还是只有先打掉这个孩子,其他的事情只有以后慢慢的说了。
做出这个决定,我们也是情非得已,也是一个非常痛苦的选择,我们都还在家长脚下生存,还没有到独当一面的时候,也没有能力养活孩子。
决定后,我们很遗憾的让医生打掉了我们的第一个孩子,为这个事情吉祥很是伤心,但也没有办法。
手术之后,吉祥在医院里住了几天,但是为了方便我照顾她不得不办理出院手续。
酒店的保安队长阿成就是酒店附近的人,他家里的住房很宽敞,而且我们的关系很好,我就向他租了一间房间,供吉祥休养。
阿成自己有摩托车,经常带着我和酒店的其他服务员给吉祥送食物回家,也经常带着酒店的服务员去看望吉祥。在大家的照顾之下,吉祥恢复的很快。
大概只有半个月的时间,吉祥就恢复得差不多了。
她是一个闲不住的女人,加上我的那点积蓄在手术的时候已经花光了,她不希望眼睁睁的看着我一个人挣钱,提出来也要进入我们的酒店工作。
本来,我们酒店也确实需要服务员,吉祥到我们酒店应该完全没有问题,这个事情我自己完全就可以说了算的。
而且,我自从当上总经理助理之后,我有了自己独立的办公场地,有自己独立的寝室,吉祥来了住宿也完全没有问题。
但是,我在酒店管理的书上看到,这样的情况下,最好不要让自己的亲人在身边,这样对自己管理并不是好事。
同时,在外面打工本来流动性就很大,如果我们都在这个酒店,要是哪一天我跟老板关系不好了,翻脸了,岂不是我们两个人都要面对重新找工作的问题。
当然,还有很多具体的问题,都提醒我不应该让吉祥也进入我们的酒店来打工,要说她作为我的女朋友到酒店小住几日或者玩一段时间,这应该没有问题的。
经过反复的考虑,我决定不让吉祥到我们酒店打工,但是可以在我们培训的时候来一起学习,掌握一些酒店服务知识和技巧,方便在其他地方找工作。