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离开学的日子越来越近了，家里开始为去场部中学上学的孩子准备东西。
我们还是无所事事，有大人帮着干事，我们只有玩的任务。
那个季节，蔬菜成熟了，牛羊都膘肥肉厚了。中队开始收菜储存、杀羊宰牛，要按人口分给各个家庭、分给犯人和就业职工食堂，准备过冬食用。
监狱左边有个小空场，四边打着围墙，平时那里是堆放杂物的地方，这个季节它就变成了一个屠宰场。
上百只羊在那儿被关了起来，然后一只只被拉出来屠宰。
中队弄来了几个“屠夫”似的就业职工，他们个个是杀羊宰牛的好手。这些人在杀羊的时候，先把刀横放在嘴里，用牙咬着，然后就去抓羊。看着杀羊的就业职工那个样子，我觉得他们很凶狠。把羊抓住弄出来后，他们一个人就可把羊按倒在地下，然后单腿跪在羊身上把羊压住，一只手抓住羊头，另一只手从嘴上拿下刀，只一刀就戳穿了羊的心脏，待羊的血流完后就开始剥皮破肚。在把羊的肝脏拿出后，他们会把羊苦胆和肝脏分开，然后把苦胆放进嘴里，脖子一仰就把苦胆吞进了肚子里。干完这一切后，在羊身上把刀一蹭，又用牙咬住刀，接着又去抓羊、杀羊。杀一只羊，把羊收拾好，也就是十几分钟的样子
我觉得很奇怪，他们为什么要吞羊苦胆？难道他们是馋肉了吗？
这些杀羊的看出了我的疑惑。他们说，吞吃羊苦胆是为了明目，让眼睛看得更远。称这是跟牧民学来的，牧民的眼睛就像是鹰眼，看得又远又清楚，都是吃羊苦胆受的益，越吃羊苦胆眼睛就越亮、越好，那几个人教唆让我也吞一个试试。
他们又杀了一只羊后，从肝脏上拿下了苦胆，递给了我。黄晓雪给我使眼色，那意思是千万别吃。我装作没看见，拿起苦胆就往嘴里放。
“李天星！”黄晓雪几乎是喊了起来：“那上面都是细菌！不能吃！”
黄晓雪一喊，吓了我一跳。我拿起苦胆看了一眼，上面啥都没有，就回答黄晓雪说：“这上面干干净净，啥都没有。就是有点东西，也是不干不净，吃了没病！”说完我就把苦胆放进了嘴里。
黄晓雪见状，两只手抓在了一起举在了下巴下，嘴撇着，身上颤抖着，像是想吐的样子，一脸痛苦相。
我仰起了脖子，想把那苦胆吞下去。可黄晓雪那痛苦的表情出现在了眼前，就突然感到一阵恶心，没能把苦胆吞下去，“哇”的一口把苦胆吐了出来。
“恶心死我了！”黄晓雪看我那样子，她也差点吐了，捂着嘴跑到了一边。
我跑到了黄晓雪的跟前，想缓解一下“紧张局势”，冲她做了个鬼脸，想把她逗笑。可是黄晓雪擦着鼻涕说：“李天星你太恶心了！啥都敢吃！你就不怕得病吗？”
我笑着说：“啥叫得病？难道你不吃羊肉吗？我怎么没见你得病呀！”
“那是熟羊肉！”黄晓雪差点喊起来：“你怎么不吃生羊肉？”
“生羊肉？我正想吃呢！”我做了个啃羊骨头的手势。
“那你现在就去吃吧！那有现成的！”黄晓雪指了一下杀好的羊。
“你以为我不敢？”说着我就走到羊肉跟前，用手指沾了点羊血，用舌头添了一下。
黄晓雪皱起了眉头：“太恶心了！你咋不吃一块羊肉？吃一块生羊肉才算本事呢！”
“我……”我有些不知所措。为了下台，就拿起了一把刀，装作要割一块羊肉的样子说：“我割一块羊肉，吃了让你看看！”说完就抓住了一只羊的后腿。
“李天星！”黄晓雪笑了起来：“你是傻瓜吧？让你吃啥你就吃啥？傻里吧唧的！笑死我了！你如果敢吃生羊肉，我就不理你了！”
看见黄晓雪笑了，我也笑着放下了刀。
实际上，生肉也不一定不好吃。这里的牧民们，就有食用生肉的习惯。他们有时会把吃不完的肉切成片风干，然后当零食吃，据说很好吃呢。当地牧民吃羊肉也和我们不一样，他们一般不杀羊，而是把羊闷死。然后取出羊的小肠，把羊胸腔里的血灌进小肠，制作血肠。刚开始我也闹不清为什么不杀羊而是“闷羊”，后来才搞清楚，牧民们是为了羊血。杀了的羊，血流掉了，而闷死的羊，血全部集中在了胸腔里，成了灌血肠的上等好料。
我想起了那次在牧民家吃羊肉、吃血肠。牧民灌好小肠，切好羊肉，就开始烧火煮食。
小肠入锅后，水只要烧开冒出水花，滚上一滚就将小肠从锅里捞出。到时你只要咬住小肠的一头，黏黏的血浆就流进了嘴里。吃血肠那种滋味是难以形容的，香甜、鲜嫩，非常爽口、好吃。
煮羊肉时，牧民是不放任何作料的，连盐也省了。羊肉下了锅，水开了以后，大约七八分钟就出锅。一人一把刀子一块肉就开始享受。那羊肉用刀切下后，先沾点盐，肉里面还有血丝。可是吃起来肉很脆、很鲜，吃一次就让人难以忘怀。这种“手抓羊肉”，被当地人称其为“手抓”。手抓尤以羊排最好吃，当地人称之为“肋条”。那上面有一层连皮肥肉，咬一口能让你嘴角流油。接着吃下面的瘦肉，香脆无比。
那羊脖肉更是鲜嫩，吃起来简直就是一绝。不过，这个羊脖肉，在当地牧民那里还是一件道具、一份考场上的试卷。如果哪家牧民的女儿要出嫁，准女婿来相亲时，未来的岳父母就会杀羊款待他。到时，把和羊肉一起出锅的羊脖子送给准女婿，要看着他把羊脖肉吃的一点不剩。如果吃得很干净，只剩下了脖骨，这件婚事就成功了大半。如果吃不干净，婚事就难以预料了。人家讲究的是效益，讲究的是在生活中不浪费、干净利索的精神。如果连个羊脖子都吃不干净，就说明你不会过日子。自然，他就不想把女儿嫁给这样的人。羊脖上的肉是很难吃干净的，可见，吃这种东西时的勇气、技巧和耐心是多么的重要。
血肠和这种羊肉我都吃过，那真是一种美味。我认为这和吃生肉基本差不多。
可黄晓雪不同意我的观点，她认为，不管怎样说，那羊肉是经过了水煮，应该是熟的。
正在和黄晓雪争论时，一个就业职工跑过来找指导员，说是他们正在牛圈杀牛时，一头公牦牛疯了，不让人接近，见了人就顶。他们来请示指导员，问这头牦牛还杀不杀。
指导员果断地说，要杀，否则牛肉不够分。说完他就命在场的干部去取枪支，用枪把牛解决掉。
听说要用枪击毙发狂的牦牛，我和胖翻译、四和尚、李拐子这些男生都兴奋起来。等干部拿来了枪支，我们就在后面跟着，看他们怎样用枪打牛。黄晓雪、蓝菜花、媛和萍那帮女生也跟在我们后面去看热闹。
那个牛圈是用草坯堆积而成，时间久了，那墙上长满了草，草根相连，墙就变得很结实了。墙的四周是由下而上的小坡，人可以很容易地走到墙顶观察牛群。
我们到那儿的时候，牛圈的墙上已站了不少的人在看热闹。上到了墙顶我们看到，牛圈里只有一公一母两头牦牛。那头公牦牛鼻孔里喷着粗气，瞪着眼在看墙上的人。它一会跑到西面、一会跑到东面对着墙上的人示威，好像在说：你们谁敢下来惹我的母牛？下来我就顶死你！
有人给指导员汇报说，今天把要杀的牛都赶进了牛圈，往外拉一头杀一头。每杀一头牛，圈里的牛都会看见，都会流泪。牛一头头少了，公牛就慢慢狂燥了起来。剩下两头牛后，杀牛的进圏拉那头母牛出去，这个公牛就火了，冲上去就顶伤了一个杀牛的，还要带着母牛冲出牛圈。后来只要有人走到牛圈门口，它就会冲到那里，怒视大门，不让人接近，弄得谁也不敢再进牛圈。
指导员笑了一下，从腰里抽出了一把“五四”式手枪，“哗啦”一声把子弹推上了膛，接着就双手举枪瞄向了那头公牛，几秒钟后枪就响了。
枪响过后，黄晓雪她们那群女生把手从耳朵上放了下来。大家都把目光瞄向了那头公牛，只见牛头上开始流血，但它没有倒下。
那公牛沉闷的从鼻孔里发出“哞”的喊声后，瞪眼冲到了墙下，抬头盯着指导员，蹄子刨着地，恨不能飞上墙去和他拼个你死我活。
我们正在惊叹这头牛的生命力时，指导员手中的枪又连续响了五下，牛的身上马上出现了五处流血的地方，可那公牛还是没有倒下。公牛仰天长叫了一声，更加狂躁，它又向前冲了几步。
我知道，指导员的手枪里只剩一发子弹了，那发子弹能否击毙这头公牛还很难说。
这时，指导员收起了手枪，从一个干部手里接过了一支“7.62”步枪（也叫水连珠步枪，前苏联制造），“哗啦”一下就把“大屁股”子弹（那子弹的弹壳底火部分比较粗大，人们给它起了个很形象的名字）推上了膛。
我们都知道这种步枪，它是二战时期苏军的重要武器，射程远，杀伤力强，威力巨大，还可充当狙击步枪的角色。见了这支枪，我不由得替那头公牛担起心来。
前不久，这种枪就在人们面前显示过它的威力。那一段时间，中队丢失了几条狗，几乎是一晚上丢失一条。有一天，一个就业职工在青稞地里发现了血迹。顺着血迹，他发现了半个狗的尸体，一只豹子正在尸体旁呼呼大睡。吃惊的就业职工一下明白了，丢失的狗是被这只豹子当饭了。
当地的人传说，豹子吃了狗就像是人喝了酒，吃多了就会醉倒。看来这只豹子是吃多了狗肉醉倒了。就业职工蹑手蹑脚离开了豹子，然后飞快地报告了中队。
中队干部得到消息后，拿着一支“50”式冲锋枪，一支“7.62”步枪去围捕惹了事的豹子。
在离豹子50米远近的距离，“50”式冲锋枪首先开火，子弹命中豹子。
豹子中弹后，抬起头，扬起醉眼看了一眼面前的人们，竟摇摇晃晃地迈着八字步走到了一个小坡上！走几步还回过头看看后面的人们，十分的不屑。
“7.62”步枪响了后，那只豹子一个跟头就跌倒在了地下，再也没能起来。
后来人们把豹皮剥下后发现，“50”式冲锋枪子弹卡在了豹子的骨头中间，没有给豹子造成大的伤害。而“7.62”子弹从豹子的前腋下进去，向上直接射穿了豹子的头骨，使那只豹子中了一枪就立刻毙命。
用这支步枪杀牛，无疑是致命的，那牛凶多吉少。
我正在想象中了“7.62”枪弹的牛会是啥样子，突然听到指导员喊我：“星星！敢不敢打枪？”
我连想都没想就回答：“敢打！”
“那我教你，看你能不能打住牛！”说完指导员就叫我到他的身边去。
我正想走，黄晓雪拉住了我的衣角，她用只有我能听到的声音说，那牛太可怜，不赞成我对牛开枪。
看到黄晓雪这种心情，我就找了个理由，拒绝去开枪打牛，引起了指导员和几个大人的嘲笑。胖翻译他们几个男生看我不打枪，都嚷嚷着跑到了指导员面前，要求打枪。因为指导员是李拐子他爹，他没敢去要求，羡慕的看着胖翻译他们，陪我站在后面看热闹。
萍上去抱住了指导员的胳膊：“爸爸，让我打吧！”
指导员甩了一下胳膊：“哪有丫头片子打枪的，快到边上玩去！”说着，就自己把枪举起来，对着公牛开了一枪。那子弹击中了公牛的头，又从牛肚子穿过打在地面上，地面上飞起了一股尘土。
中了“7.62”子弹的公牛摇晃了几下就趴在了地下，它已叫不出声音了，血从它的嘴里、鼻孔里流了出来。它很痛苦的把头扭向了那头母牛，眼神一下变得温柔了，好像在对母牛说：我不能再保护你了……
又一声枪响，子弹从公牛的头部穿过肩胛骨钻进了地里。公牛看着母牛，慢慢躺倒在了地下。那母牛发着抖，两眼流出了眼泪……
看着公牛被打死了，大人小孩都欢呼着，从墙上跑了下去，冲向了牛圈大门，墙上只剩下了我和黄晓雪。看着那头公牛和无依无靠的母牛，黄晓雪豆大的泪珠滚落下来，我的鼻子也酸了起来……
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